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铁观音炖鸡

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俗话说,“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,可见茶是日常生活中不可或缺的一部分。除了泡饮之外,茶叶还可以做成各式菜肴。将茶叶的清香与食物的美味相结合,做出来的菜肴清香可口,并可除腻祛病。下面我们就来做一道特别的茶膳——铁观音炖1314棋牌鸡汤,既用来满足口腹之欲,也可以为健康加分!

土鸡汤本来就是出了名的鲜美,铁观音茶也是出了名的茶香味浓,这二者的结合使得整道汤品鲜美甘香、清新不腻人、补而不燥,具有益气、补虚、消食、清热、利尿、清心、解毒等功效。

铁观音炖鸡的做法很简单:首先准备铁观音5.2克、土鸡1只、枸杞子2克;将铁观音5克加入5碗开水中,泡3分钟左棋牌游戏右后滤去茶叶,取茶汤备用;将土鸡洗净后剁成块,并用开水氽烫备用;取大炖盅,加入茶汤、鸡块、枸杞子,以小火炖约2小时,调入适量的盐即可。上桌前,在汤品中再加入剩下的0.2克铁观音,以增添茶香味。

铁观音肉片汤

铁观音茶叶绿、大,香味比较浓郁,适合与油腻味重的菜肴搭配同烹,其中,将铁观音和猪肉做成铁观音肉片汤就是不错的家肴。

铁观音肉片汤的做法是:将50克猪腿肉切成薄片,加适量料酒、盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉搅匀,静置半小时左右;另将铁观音茶15克用沸水冲泡,沥去茶水,再用开水100毫升冲泡;榨菜10克切丝,肉片下入开水锅中汆烫至熟后捞出;最后在100毫升鲜汤中加入适量调料、茶水及茶叶,煮沸后加入榨菜丝,再倒入肉片即可。

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