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“品味布朗”茶力推禅茶文化

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  近日,“品味布朗”茶与云南圆通寺举办了一场“品味布朗”茶供佛仪式。据上海尚藏实业有限公司董事长杨尚燃介绍,此次“品味布朗”茶供佛仪式所用佳茗,为淳法大和尚所题“品味布朗”2016年份茶。

  据了解,“品味布朗”不断结缘于佛门,得到不少高僧大德的加持,题赠“茶香禅悦” 、“喫茶悟人生” 、“无量自在”等禅门上语。杨尚燃强调,“品味布朗”未来还将大力推进禅茶文化。

  茶旅游开启度假新模式大量游客涌向茶山

  春节期间,大量游客涌向云南普洱、福建安溪、武夷山、福安、湖南安化等茶山,茶旅游成为备受市民喜爱的新“过节模式”。

  在安溪尚卿乡的茶产区,酒店、楼阁等建筑“大红灯笼高高挂”,营造出浓浓的节日氛围。春节期间,该区每天都迎来众多游客,停车场排满了车。而在云南普洱等地,订单纷至沓来,预订的客人不仅有茶乡本土人士,更有山东、广东、上海、北京等地客人。在湖南安化,茶文化与当地民俗结合的旅游模式,让游客惊喜不已。

  据悉,随着休闲方式的转变,近年来,旅游尤其是自驾游成为百姓新开启的“度假模式”,春节期间,游客利用节日期间呼朋引伴自驾畅游茶乡,看看茶乡新颜值。在传统旅游线路日渐饱和的今天,“茶乡旅游”异军突起,成为横跨茶业界和旅游界的小清新项目。

  普洱茶收藏有门道,生茶价值要比熟茶高

  在中国,喝茶已经蔚然成风,大大小小的茶馆多达几万家。

  每个人的爱好不同,有人喜欢红茶、有人喜欢绿茶、果茶等,但是说到养生兼具收藏投资价值,就不得不提蔚然普洱茶了。

  这几年来,蔚然普洱茶的市场在中国快速增长,更是作为一种高雅的藏品进入了收藏圈。

  从买普洱茶到了解普洱茶文化

  2009年,大街上还没有那么多茶馆。

  “过去大家只是追逐普洱茶这个热门,现在愿意静下心来去深入了解普洱茶文化,并静心品鉴的人渐渐多起来了,也愿意花大价钱去买高品质的茶。”李御林说。

  如今,在中国喝茶成了一种风尚,更是有代替喝酒成为交际商谈的一个主要形式。

  他明显感觉到,中国的茶友嘴巴是越来越“刁”了。“现在是‘卖茶容易,找茶难’,茶客们自己对普洱茶的了解越来越多,想要‘讨好’国内茶客,越来越不容易。”

  从过去大量囤货追求性价比,到现在愿意花高价买少而精的高端货尝尝,边喝边收藏成了茶友们主要的“玩茶”方式。

  他告诉记者,和其他茶类相比,蔚然普洱茶显然更适合储藏,而且储藏的时间越长价值越高,因此才会具有独特的收藏价值,也被很多藏家青睐。

  普洱茶收藏与其升值潜力有着密不可分的关系,高品质的普洱茶收藏价值每年都在涨,上涨原因首先在于原料品质的优良及稀缺性。

  “普洱茶收藏比较看重产地和树龄,每年高端的普洱茶只占普洱茶总产量的一两成,自然是物以稀为贵了。”他说,如今每年投资上万元甚至几十万元的茶友在国内是很常见的,有些人甚至会专门建立仓库来囤放茶叶。“越来越多的平台也推出了仓储、流通交易的一站式服务,给藏友们省了不少心。”

  挑选合适的品种生茶收藏价值更高

  如今,市面上普洱茶的价格从几十元到几万元一斤都有,那么,价格为什么会如此悬殊?

  “云南的茶山上千座,哪怕是同一个山头都会有区别,就算是同棵树上摘的茶叶,在不同的储存条件下,也能产生不同的口味,其中又以六大名山的古茶树为顶级茶叶。”李御林介绍。

  “一般普通喝喝的四五百元一饼就可以了,但是收藏还是以顶级古茶树为佳。我们就是专门做古树茶的,也就是树的直径要35到60厘米左右的高等级茶树。”他解释“老茶树树龄大,物质均衡、保健功能更好,不需要再进行施肥助长,口感丰富且比较温和。新茶树为了加速成长,免不了要施肥,口感也较涩一点。”

  古茶树产量有限,比如今年的新茶,顶级的蔚然普洱茶御林也就拿到300个茶饼,6片一套5800元,也就是4800元/公斤左右,一到货就遭到抢购。

  都说普洱茶越陈越香,年代越久远就越贵。对此御林纠正道,这个前提必须是底料好、工艺好的普洱茶,存放条件也是影响普洱茶口感的一个重要因素。

  “底料好重要的判断标准是必须原产地、原材料、原地加工,用的必须是云南的大叶种。现在市面上用其他品种进行混合来鱼目混珠的有不少。还要是晒青毛料,现在很多人为了缩短制作时间,就直接用机器烘干来替代。另外,普洱茶对存放的条件也有讲究,太干了不容易进行发酵,太湿了又容易发霉。”

  御林并不赞同用空调等外力抽湿的办法,我觉得对于普洱茶来说,自然转化发酵的是最好的。

  普洱茶的发酵过程分为自然慢速常温发酵和快速人工高温发酵两种,前者是生茶,后者是熟茶。就收藏而言,生茶和熟茶相比,御林更加推荐生茶。

  “生茶一开始喝会有点涩,随着时间的推移慢慢发酵,保健功能和口味会因此不断提升,存储的时间几乎没有上限。熟茶适合买过来当下喝,但如果放二三十年再放下去就会碳化了。比如同样60块一饼的生茶和熟茶,同样放5年,价格绝对是天差地别的,熟茶的升值潜力显然要逊色不少。”

  另外,就藏品的流通性而言,蔚然普洱茶显然更加受市场的欢迎。

  价格易波动收藏须选择可靠渠道

  御林介绍,普洱茶的价格容易受到外部条件影响,也和股票一样是有价格波段的。

  在2005年前后普洱茶被炒作到一个高点,2008-2009年受到金融危机的影响,普洱茶的价格有所回落。2012年前后又迎来一波小高峰,在今年,受到整体经济环境疲软的影响,价格又有点“缩水”。

  御林介绍,受到影响最大的还是中低端的茶叶,有些茶农为了尽快处理囤货,降价幅度较大。目前,普洱茶总体来说价格比较透明并且稳定,不过蔚然茶品价格一直是稳中有升,受到的干扰较少。

  收藏普洱茶还要有一定的耐心。普洱茶一般分为春茶和秋茶,每年当有新茶出来的时候,藏友们不妨囤一点。增值这种事儿急不得,当年买当年卖的利润很低,可以将茶饼储存在平台,过几年等价值回升了,再委托平台出手。

  御林并不赞同大量倒手的炒作行为,他认为,脱离炒作的成分,普洱茶才能实现更加稳定的发展。

  收藏普洱茶还要具备正确识别真品的能力,具备识别一款好茶的品饮能力。目前,市场上普洱茶造“假”泛滥。

  “同样是普洱茶,市场上有做旧茶的茶贩,以低价买来新茶经过处理后,拿出来就当旧茶饼卖,赚取暴利。或者是将名茶和普通茶混杂在一起卖,这就是投资普洱茶的风险所在,如果没有普洱茶的相关知识,就很容易吃亏上当。”李御林提示。

  就普洱茶的鉴别,李御林总结了7个字:质、形、色、香、味、气、韵。

  “质代表了原料,古树为佳;形,是茶饼形状和叶形要规则;色,指茶汤的颜色,以透亮为佳;香,好的茶汤闻起来沁人心脾;味,有果香、木香等多种丰富的层次感;气,喝下去会觉得浑身舒畅;韵,虽然最捉摸不透,但也是最重要的,没有韵感的茶就不是好茶。”

  李御林建议,由于普洱茶种类众多,很难有鉴别的标准,选择有口碑的品牌,找值得信赖的平台。

  助读

  六大茶山

  六大茶山为云南最古老的茶山,也是中国最古老的茶区之一,现均属西双版纳傣族自治州。现在亦有澜沧江内六大茶山即革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒(易武)、攸乐(基诺),江外六大茶山即南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达的说法。

  这里生长的古茶园,历来不施用农药化肥,色、香、味、形俱佳。三国前就有茶树种植,三国以后茶就作为商品与外地贸易,晋时逐渐发展,唐、宋年代已形成茶叶商品基地,明洪武年间被划作一个单独行政区域。清中叶茶山鼎盛,产品远销四川、西藏、港澳、南阳各地,蔚然普洱茶从此闻名中外。

  美国斯坦福大学科学家发现,喝咖啡和茶等含咖啡因的饮料有助长寿,原因是咖啡因能阻止一种可能引起炎症的化学物质在血管中形成,从而降低心脏病风险。

  研究人员在最新出版的英国《自然·医学》月刊上发表论文写道,他们对一群20到30岁和另一群60岁的人的研究显示,喝含咖啡因饮料较多的人血液中可能引起炎症的化学物质Interleukin-1-beta含量较少。

  英国《每日邮报》16日引述论文作者之一戴维·富尔曼的话说:“90%以上与老龄相关的非传染性疾病与慢性炎症相关。”

  他说,许多研究发现摄入咖啡因与长寿相关,而他们的研究揭示了可能解释这种关联的原因。

  记者7日下午从普洱市景迈山古茶林普洱茶品牌建设新闻发布会上获悉,今后,云南省普洱市将通过创新理念、转变机制、变换模式等方式,全力打造普洱景迈山古茶林普洱茶品牌,全面提升普洱茶的美誉度和影响力,擦亮“普洱茶”金字招牌,树好“景迈山”品牌形象。

  发布会上,普洱市委书记卫星还从“天赐普洱,一张云南丰富性、多样性的靓丽名片;世界茶源,一张茶产品的响亮名片;茶马古道源头,一张“古南方丝绸之路”的历史名片;绿色发展新高地,全国唯一的国家绿色经济试验示范区”等方面推介了普洱。卫星说,普洱景迈山是一座令人心驰神往的千年万亩古茶林,具有很高历史、人文、经济、生态、科研价值,是普洱茶文化的精神高地,是世界茶文化的根和源。“做好普洱景迈山申报世界文化遗产工作,打造普洱市的普洱茶地域品牌,是对普洱景迈山最好的保护,是对普洱茶文化最佳的传承,对于边疆民族地区人民增强文化自信、实现文化自强,加快推进普洱追赶跨越、绿色崛起之路进程,有效捍卫中国茶文化在世界种茶、制茶及饮茶领域的主体地位具有十分深远的意义。”

  “云南省委、省政府领导十分关心关注普洱发展,陈豪书记、阮成发省长就如何打造普洱品牌,做大做强普洱茶产业,作出了明确的指示要求。”卫星说,为打造普洱市普洱茶地域品牌,提升“普洱景迈山古茶林普洱茶”的知名度和品牌价值,助推景迈山古茶林申报世界文化遗产,普洱市全面启动了普洱景迈山古茶林普洱茶品牌建设工作,着力打造品牌、严格标准体系、狠抓产品品质、推动产业规模化发展、强化影响力,构筑诚信联盟、产品标准、标志使用监控、产品检验“四条防线”,明确特定的企业、特定的产区、特定的原料、特定的工艺、特定的标志“五个特定”,使每一片景迈山古茶林普洱茶“四有四可”,即:有标识、有标准、有检测、有监控;可识别、可查询、可追溯、可信任。“目前已经完成诚信联盟组建、产品标准制定、生产加工监控系统建设、产品检验等工作,即将向市场推出一款有身份证、有履历、可查询、可追溯的新型普洱茶产品。”卫星介绍。

  发布会上,普洱市副市长杨卫东对普洱景迈山古茶林普洱茶品牌建设的相关情况作了介绍。杨卫东说,今后,普洱市将以景迈山古茶林普洱茶品牌打造为起点,按照“五个特定”的模式,大力推进全市其余25座古茶山、有机茶园以及生态茶园的品牌打造工作,真正做到让消费者放心、安心、认可,全面提升普洱茶的美誉度和影响力,全力擦亮普洱茶“金字招牌”,树好“景迈山”品牌形象。

  据介绍,普洱景迈山古茶林普洱茶品牌建设旨在借助普洱景迈山古茶林申报世界文化遗产的东风,依托位于普洱市的国家普洱茶产品质量监督检验中心这一全国唯一的普洱茶专业检测机构,通过打造普洱景迈山古树茶地域品牌,把普洱景迈山古茶林申遗与古树茶品牌建设有机结合起来,奠定普洱市作为普洱茶地理标志保护核心区的地位,增进消费者对普洱景迈山古树茶的信任度,增强普洱景迈山古树茶的消费和收藏价值,提升普洱景迈山古树茶的品牌价值,提高茶农的收入和企业的经济效益,起到率先示范的作用。

  

  

  全国同纬度地区最早一批春茶,比江浙一带早20-30天

  “我家两口人平时在家里种庄稼,农闲时间就来茶场做工,去年做工收入有二万五千多元。”2月6日,宜宾市兴文县大河苗族乡关口村村民梁永超一边娴熟地采摘着今年的新茶,一边和记者闲聊起来。在九龙山茶园里,其他茶农们也哼着小曲儿,忙着采摘今春早茶,宜宾最早春茶正式出炉。

  “品茶香”

  全国同纬度最早

  九龙山独特的地理环境和气候条件利于茶树生长,是全国同纬度地区(北纬27°-28°)最早一批春茶,比江浙、安徽等全国茶叶主要产区早20-30天以上。接下来,宜宾各地早茶将陆续采摘。

  据宜宾市农业局茶叶站高级农技师谢邦文介绍,目前,宜宾局部地方茶叶可以采摘,总体采摘预计在2月15日左右进行。由于今年气温相对较低,与往年相比,茶叶大面积采摘时间推迟。“如果接下来气温持续走低,采摘时间可能会再推迟几天。”在价格方面,谢邦文预计整体与往年持平。

  “品宜宾早茶已成了精神层面的享受。”谢邦文说,品宜宾早茶,能让人体会春天脚步的到来,体验养生的乐趣,生活的美妙。

  “助脱贫”

  九龙山茶场全年产值300余万元

  九龙山茶场2008年种茶建园,今年茶园已发展至2000多亩,投产面积近500亩,全年预计可实现产 值 300 余 万元。随着茶园发展壮大,辐射带动作用也日渐凸显。像梁永超这样的当地群众,选择农忙时在家种庄稼,农闲时在茶场务工,做到生产、务工、照顾家庭三不误,增加家庭经济收入。

  据了解,大河苗族乡依托九龙饮茶叶专业合作社,采取“公司+专合社+基地+贫困户”模式,创新建立财政性产业扶贫资金股权量化投资收益、鲜叶收购返还激励收益、种植帮扶托管收益三种利益联接机制实现贫困户既有“土地变资本”流转费收益、托管收益,又有在基地“农民变工人”务工收益。

  目前,合作社吸收的183户入社家庭中,贫困户就包含29户。下一步,基地将全覆盖九龙山村、关口村2个贫困村164户贫困户,实现贫困户持续稳定增收,解决村上无集体经济难题。

  2月3日,市委常委、九江军分区政委汪开华,副市长彭敏来到武宁县工业园区出席新春政企茶叙活动,就深入推进新工业十年行动、做好重大项目落实年工作,广泛听取园区企业家的意见建议。市科技局、市公路局、市工商联、中信银行九江分行负责人参加。

  茶叙会上,汪开华指出,市委、市政府在春节前就对此次茶叙活动做了运筹谋划,新年上班的第一天就召开了深入推进新工业十年行动暨重大项目落实年动员大会,说明市委、市政府对工业企业非常重视,对企业家高看一眼厚爱三分。他强调,武宁山清水秀,要保护好生态,发展工业就要受到很多制约,刚刚过去的2016年,各位企业家在武宁县委、县政府的重视、领导、支持下,以自身的聪明智慧,通过苦干实干,克服了很多困难,取得了喜人成绩。新的一年,我们相信在各位企业家的努力下,在各级各部门的重视和支持下,武宁的工业企业会得到更好的发展。

  彭敏说,来到武宁工业园区,感受到了武宁良好的生态环境和政务环境,感受到了园区广大企业家干事创业的火热激情和浓厚氛围,希望他们在新的一年里,为九江全面崛起作出新贡献。

  汪开华、彭敏一行还实地走访考察了江西百伊宠物用品有限公司和武宁县康华灯业技术有限公司。

  力挺实体经济 重奖制茶能人

  安溪动员千名干部打造“泉州新的重要增长极”

  昨日,安溪精简会议,全县三级干部会议和“项目攻坚年”动员会,两会并开。来自当地县、镇、村的1600余名党政干部和部分企业家齐聚一堂,吹响新年催征集结号。围绕市委、市政府中心工作,安溪因地制宜,将打赢“项目、扶贫、茶业”三大攻坚战列入今年重要议事日程,动员广大干部积极打造“泉州新的重要增长极”。□记者 陈林森 通讯员 张晓斌 许艺燕

  项目攻坚 实体经济企业享“特扶”

  2月6日,本报6—8版对安溪303个重点项目擘画“攻坚年”进行集中报道,同时刊载了《安溪县贯彻泉州市项目攻坚年活动重点项目推进责任分解书》。昨日,这份《泉州晚报》与会议材料一同分发至每位干部手中,层层传递推进项目的压力。“请每个责任人对照报纸上的项目工作要求及完成时限,撸起袖子加油干。”安溪县领导向全县三级干部发出号召。

  项目攻坚的同时,安溪尤为注重扶持实体经济发展。早在2013年的全县三级干部会议上,安溪县委、县政府就曾向20家功勋实体经济企业发放了高达1090万元的财政奖励。此次会议上,安溪再次旗帜鲜明地表明态度,“必须用更开明开放的态度迎纳投身安溪的实体经济企业。”各级各相关部门对真金白银投入安溪的企业项目,一律落实全程代办、容缺预审、并联审批、绿色通道等制度,做到硬件不足软件足,政策不足服务补;要真心帮扶企业,努力营造重商、亲商、安商、富商良好环境,促进项目早落地、早生效益。

  扶贫攻坚 力争上半年整县脱贫

  去年,安溪在全市率先启动“百企联百村帮千户”行动,实施扶贫小额信贷、大病补充医疗保险、农村道路改造提升工程等,完成了14079人及48个贫困村的脱贫,贫困人口减少至4339人,贫困村减少至23个,凤城、城厢、蓬莱等9个乡镇率先脱贫。

  按照会议部署,今年安溪将把扶贫作为一项硬任务、硬责任,继续深化“百企联百村帮千户”活动,分类推进兜底式、造血式、减负式、搬迁式脱贫,确保在今年上半年实现整县脱贫。

  茶业攻坚 百万现金重奖制茶王

  作为安溪的民生主业,茶兴则安溪兴。为弘扬匠心、大力倡导传统工艺,当天,安溪县还决定拿出100万元重奖今年茶王赛上的制茶能人。同时,力争通过政企合办、政策捆绑、财政补贴等形式,今年内在每个茶叶主产乡镇建成1个以上,不一定“高大上”,但有特色、有差异,能让人流连忘返的茶叶庄园,带动茶文化旅游健康发展。

  安溪县领导还透露,去年八马茶叶登陆新三板之后,业绩递增25%左右。目前,安溪还有12家企业正在筹备上市,资本市场“安溪板块”呼之欲出。

  “不懂生产的客服不是个好的评茶师”,第一次听到这句话的时候,我是懵圈的,直到我了解到了茶叶审评师们的工作轨迹……

  对于茶企来说,茶叶审评师团队是必不可少甚至是重中之重的。那么,一个规范化茶企的“茶叶审评师”,是什么样的存在呢?

  

  大部分观望的茶友对这个职业都表示出极大的热情与兴趣,以为工作内容永远只是喝喝茶、聊聊天,歌颂一下生活多么美好:“咖啡品鉴师、评酒师、烟草鉴别师、茶叶审评师,哇!这些职业屌炸天了,简直就是融热爱生活、高雅闲适于一身呀!”

  好的,发出这些惊叹的朋友,我就来告诉你这样的茶叶审评师是一份什么样的工作体验。

  

  P.S:我们找到了“武夷星茶业”的茶叶审评团队作为举例表述。武夷星是武夷岩茶的龙头企业,扎根武夷山十五年,因此,他们是一支有代表性的评茶师团队。

  10分钟,就要决定一杯茶的品质

  一杯茶,即是一个作品。品鉴,是对茶叶品质的分类和发掘。茶叶审评师团队,首要的任务便是对新茶的品鉴。这也是大家眼中对茶企茶叶审评师最直观的印象。

  

  图注:审评人员用感官鉴别茶叶的过程。即审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力,对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评,从而达到鉴定茶叶品质的目的。

  对他们来说,茶叶的分级评定是一件慎重的工作。在他们中,流传着这样一句话:“十分钟决定一杯茶的品质”。

  10分钟,是指一杯茶的三次审评冲泡——第一泡2分钟棋牌游戏,第二泡3分钟,第三泡5分钟。在这10分钟后,他们必须迅速、果断地将茶评出分堆等级。

  

  从观察茶叶的外形到一杯茶的滋味,专业的审评师以十分钟的时间和对品质苛求的严谨态度,判断一杯茶的品质,科学地明确茶的等级。这决定着你喝到他们的当季茶是否物有所值,丝毫不能马虎。

  连着审评茶叶并不是一件轻松的事情。武夷星会根据产品需求做原料的挑选与规划,多集中在每年4月下旬到8月上旬,在这段连续的时间里,每天要评几十甚至上百杯茶,这往往需要在审评室站一整天……

  

  所以,1314棋牌这是份既需要一个中国好舌头(专业素养),也需要“感动中国”的体能支撑的工作。

  不仅是评茶师,还是茶农、车间工人

  如果看到这里,你觉得茶叶审评师团队仅仅是在审评室内喝茶,那么你太天真了!

  对茶叶审评师来说,他们重要的作用不仅仅在品鉴分级上,是需要发挥在整个茶叶生产线上的。

  

  茶叶审评师们在宽敞明亮的审评室完成了众人眼中高大上的工作,而这份工作的根基,来源于对茶叶产地、生长气候环境的了解,更来源于对茶叶加工过程变化的熟知。

  对他们来说,茶山是必须得去的。在制茶季,他们需要进到厂房进行观察,甚至亲自上手操作。印证工艺上的每一个变化在品质上的体现。所以,他们甚至需要去对企业管理、质量体系方面有所了解,进而引导生产人员按品质需求进行加工。

  

  做到十项全能,客服、销售一个都不少

  如果你是一个茶叶采购商,当你对武夷星客服提出口感反馈时,电话/电脑另一头的,很有可能就是其茶叶评审团中的一员……

  是的,在这里,茶叶审评师团队对产品的拼配方案有着决定权。为做好这一点,他们还需要做一些“副业”。譬如……当客服。在与不同需求的客户相互沟通中,了解不同地域不同人对岩茶口感的需求与偏好,并以此作为相对客户主销产品的拼配制作参照。

  这还没完,他们还会去客串参与销售工作,协助销售人员拜访客户,从客户沟通与数据收集中,了解销售趋势,为改进或者开发新产品,制定最合理的产品方案。

  

  他们的体验,是好茶的标准

  评茶师、茶农、加工技术人员、客服、售后顾问……当这些身份集合在一起的时候,你就成了传说中的那个茶叶审评师,这些,就是他们的体验。

  而且在他们身上,保持素颜,饮食只能清淡,烟酒从此拜拜,作息必须规律等等,都是为了保证审评师健康、细腻的感官。

  是的,想要当好一个规范茶企的茶叶评审师,真的需要十项全能……然而,正是因为他们的全能,他们的辛苦,你才能喝到这一杯健康、滋味独特的茶。

  

  在武夷星,郑汝平带领着他们6个人的审评师团队,为一整个企业保驾护航。而在更多的企业,有着更多这样的审评师,他们每一个人,都值得我们去尊重。

  附:武夷星茶叶评审标准

  如果看完上文,你依旧对审评师充满好奇,那么下面这本评审“秘籍”十分适合骨骼清奇的你。

  坚持标准化岩茶生产的武夷星茶业,其茶叶审评具有很好的参考性,我们可以由此粗略地了解岩茶专业审评的步骤。

  

  专业审评包含:工艺评价、浓度评价等,来描述茶叶的滋味、香气等。

  审评评判依据

  1)乌龙茶审评共冲泡三次,以第二道茶水体现的香气、滋味为主,兼看第一、三道茶水综合给出评价,其中第一道看烘焙程度及有无异杂味,第三道看香气和滋味的持久性。

  2)判断干茶色泽,以油润有光泽为佳,干枯缺乏光泽为次。

  3)干茶条索以紧结、重实为佳,粗松、轻飘为次。

  4)茶叶香气以清锐持久或幽香持久为佳,反之以粗、飘、短为次。

  5)汤色以清澈明亮为佳,反之浑浊黯淡为次。

  6)茶汤滋味以浓厚甘活为佳,反之平和平淡为次。

  7)冲泡后叶底以色泽均匀明亮,触感柔软为佳,反之为次。

  2016年的普洱茶,小青柑、高端熟茶、茶交所、飙涨的名山茶等行业热点不断,但难掩整体市场疲软的局面。从2014年下半年起,狂飙突进数年的普洱茶进入了深度调整期,品牌商的光环逐渐褪去,商家越过茶企与茶农直接对接,或者将品牌企业作为代工与定制大作坊,品牌商多年营建的体系迅速坍塌,2016年是礼崩乐坏的一年。

  礼崩乐坏并不意味着行业无可救药,相反其是解构与重构之表现,行业全新的治理逻辑将在深度振荡中诞生。以此展望2017年,其是浴火重生的一年,孕育着全新的希望。

  在我看来,2017年就相当于云南茶业的2009年。普洱茶市场从2007年6月份整体崩盘之后,2007年的下半年到整个2008年都是寒冬。但真的猛士已经在破冰,并于2009年感受到了春江水暖。虽然整个行业的复苏是在2011年,但先行先试者早在2009年就摸索出行业未来之趋势,并及时调整企业战略布局,从而推动了古树茶热、品牌茶热之第二次浪潮。以此观之,我认为2017年,是云南茶产业第三次浪潮的发力之年,其真正形成气候还得到2019年,甚至2020年。我们先来复盘2016年,再来展望2017年……

  2016年的礼崩乐坏

  这是礼崩乐坏的年代:版纳是重灾区,终端根本卖不动货,版纳还在乱炒原料。许多茶企在做小订单代工,据说今年大单少,小单特别多,许多茶企放开生产平台,对外接单,以前他们只做自己的茶。许多打品牌的茶企,多年构建的经销体系基本上废了,散单满天飞,消费端直接越过厂商对茶农,表明茶企经销体系的崩溃。茶企不打造诚信体系、良性商业生态体系今后是没有出路的。

  有做茶的朋友说,时代在变迁,茶农在进步,制茶技术提升很快,现在许多茶农就能压饼,对于上山收料的散户而言,茶农与茶厂的区别只差一张QS证而已。茶农的微信朋友圈都有几百号乃至上千的客户,让厂家怎么活。怎样做茶农很难做的事,规避跟茶农的直接竞争,是茶企迫在眉睫的事。

  关于2016,我的第一个总结是传统品牌秩序崩溃,散户纷起。与其恨散户与茶农抢饭碗,乱市场,不如打造一个整合散户与茶农的诚信平台。当年马云用支付宝、评价系统解决了网销诚信缺失的问题,靠海量的散户上位。

  关于2016的第二个总结是,平台崛起。这两三年茶企纷纷选择做品牌,其实是受了2009到2014做品牌的企业迅猛发展的蛊惑。可惜2015年以来,传统品牌的玩法失灵,许多茶企重金砸出一个非常难看的市场,不是你投钱少,不是你不会融资,不是你的团队不专业,而是信息满天飞,经销商、消费者的各种诱惑太多,面临选择困难,干脆我直接越过厂家到茶山。在品牌难做的情况下,越来越多的茶企选择做开放式的基础平台来拦截客户,只要我的平台足够大,不管你往哪里飞,都飞不出我的掌心。道理不错,问题是大家都这么想,行业将进入平台的惨烈竞争……

  传统品牌玩法靠的是信息霸权建立的客户信任,你品牌专业、牛逼,我跟你有饭吃,而现在是微信时代,也就是稍微相信你一下,我还是要找别家了解情况,了解到最后直接上山收茶了,因为随着了解的深入他把自己当成了专家,不愿意被厂家剥削与忽悠。还有我即便做你家的还会做别家的,多多益善。信息不对称失灵,进入信息杂音泛滥的时代,品牌怎么做营销?

  信息太多,难以产生信仰,这是做品牌最大的结!

  2016,行业总结之三:专业交易中介组织的兴起。这些中介交易商抓住行业委托信任机制缺乏的痛点,精耕某一细分市场,打造联接产销的交易平台,以后茶企会找此类中介交易商协助其建分销系统……

  这其中值得关注的是品牌茶企渠道建设的雇佣兵模式。茶行业出现了大量的职业交易经纪人,如果是单干的话我称之为雇佣兵,如果是团体运作的话,就是雇佣军团。善于招募利用雇佣兵的企业将得到快速发展。大益目前还很强势,我判断的指标是,目前主动投靠大益的雇佣兵还很多……

  这标志全产业链玩法的衰落,许多环节可以委托专业中介组织去做,因为他们有大数据。

  2016,行业总结之四:品牌集权让位于品牌分权,今后的商业主流是,在品牌茶企主导下建立分权1314棋牌游戏中心下载式商业生态系统,在聚焦核心环节的同时,留有各种开放式接口,以对接各种专业组织。

  2016,行业总结之五:茶行业由放水养鱼到重拳整治,以及利益收割,天猫打假与品牌茶企整顿电商渠道只是开始,最要小心的是地方政府为了收税,引入大企业,或者组建协会强制毛茶交易行为,大幅度提高行业交易门槛,这对靠山头吃饭的小微企业是个致命打击。还有引入地理证明商标收保护费的,强制推行生产授权的,等等不一而足。

  政府与利益集团的垄断介入,会使大量的自耕农、小商业者、小手工业者丧失独立地位,变成大庄园主、大企业主的附庸……

  关于未来的复苏路线图

  据我不成熟的分析,未来普洱茶行业的复苏与其在2009到2011年的复苏期极为相似,都是行业的小品牌与后进者乃至散户轻装上阵,先行先试,其将在互联网+、终端深耕、经销商资源整合与茶庄园四个领域创造新型商业模式,而茶庄园模式则将焕发最耀眼的光芒。在小资本与草根的努力下,普洱茶市场将率先进入结构性的复苏期,在少数领域闪现亮点,从而吸引包括大资本在内的更多的社会资本跟进,从而将这些代表未来趋势的细分领域做大,最终带动整个行业的复苏。

  这一复苏的逻辑就是,先行先试开启小范围的结构性复苏,然后更多的社会资本跟进做大,最终带动整个普洱茶行业的复苏。其逻辑其实跟整个国家的复苏逻辑一致,目前中国的问题也是结构性的,可以预计通过结构性调整,其走的也是结构性复苏之路,即少数领域的复苏,以及新的经济增长点的带动下,使得国民经济在阵痛中逐渐复苏。因此,虽然普洱茶行业在未来面临大环境与小气候的双重下行压力,但没必要那么悲观,真正的问题是,你调整好了吗,站到未来的风口上了吗?

  为了有助于说明这个复苏路线图,我们先来对普洱茶行业在2007下半年到2011年的发展复盘。这几年其实是产业的上一个大调整期,从2007年上半年的巅峰跌入冰河,直到2011年整个行业才宣告复苏。2007年下半年是迷茫期,2008年行业从业者纷纷主动试错自救,到了2009年未来的道路在一些细分领域变得清晰起来。棋牌游戏其主要有三,一是电商在2008年的迅速崛起,二是古树茶在2009年的率先复苏,三是大益的品牌战略。除了第三点外,都是行业的草根贡献的。

  由此可见,在行业深度调整期,草根远比大资本、大品牌有想象力,有创造性,敢于先行先试,行业的下一个大趋势往往是草根开创的,然后在行业发展趋势变得明朗的时候大资本才跟进,充当行业的摘桃派,从而上演了一场行业新贵与老人的对决。行业为什么在2011年进入整体复苏期,是因为结构性的市场早在2008年、2009年就亮点频现,2008年电商成为新增长点,2009年古树茶探底回升,2008年就有人坚定地跟大益玩,但更多的资本还在后知后觉,还在观望,等到2011年看到先行先试者都赚钱了,就按捺不住,纷纷杀向行业的新增长点,从而带动整个行业的复苏,接下来我们知道了,到了2013年陷入疯狂。

  目前这一深度调整期,从2014年春天茶价冲高回落,经过2015年、2016年的深度调整,预计到2017年将渐有复苏气象。但由于行业整体态势尚不明朗。

  所以整个行业观望气息浓厚,有巨量的资本关注,但进场的太少,整个市场处于缓慢回升阶段。行业真正引领复苏潮流的,一定是通过先行先试找到盈利模式的,这些人有的早在2016年就率先利用新型商业模式来布局未来,通过2016年、2017年的运作他们将收获早期收益,到了2018年,包括大资本在内的社会资本会尝试性纷纷跟进,导致整个行业初步恢复元气,再过一两年整个行业就热起来了。

  2017年,先行先试的热词很可能是互联网+、经销商资源整合、终端深耕与茶庄园时代。新型的商业模式将围绕这四者展开探索。有必要指出的是,这四者之间会高度融合,以组合拳的形式开创行业的春天。

  举个放开源头众筹庄园古树茶的例子来说明新型的融合趋势:

  首先,众筹参与者可以是消费者,也可以是经销商,这就是终端与经销商的融合。让终端消费者深度参与上游的茶山选料与产品制作,其实在倡导一种全新的客户体验关系,优化客户体验,其显然属于终端的一种深耕。

  其次,让终端消费者与经销商深入参与上游环节,其实就是渠道扁平化的一种尝试,让下游与上游的古茶山庄园基地深度对接。

  再次,众筹庄园古树茶其实就是互联网+的一种玩法,利用这个最新信息工具将上下游资源快速、深入地连接起来,通过有效连接产生商业价值。

  最后,为什么说茶庄园模式则将焕发最耀眼的光芒。茶庄园经济的本质是一种建立在原产地品质分级制度上的集约农业生产模式,并打通了一二三产,走茶叶、旅游、休闲养生等多元产业融合发展,塑造精品品牌的道路。其能在最大程度上改变茶行业小散乱、品质参差不齐、集约程度不高、产品同质化竞争之现状。

  因为,通过原产地深耕,打造独特的地域风格,就告别了低水平的同质化竞争;品质分级与限产制度解决了产品良莠不齐,缺乏标准之行业痼疾;集约农业生产模式,告别了小农户、小作坊单打独斗、无序生产之局面;而打通一二三产,走多元化发展道路,有助于资本投身茶山,打造原产地综合体,做大体量,成为全产业链企业,形成生态圈闭环;最后要做精品品牌,必须与市场深度接轨,用现代先进理念来重塑原产地品牌与文化。

  以上举的仅是模式创新的一个例子,未来的创新会非常多,大家尽可以大胆假设,小心求证,用模式创新来八仙过海,各显神通!

  现如今,随着移动互联网的发展以及微信APP使用量的不断攀升,中国的商业社会已完全进入微商时代。但由于处在自由市场的掌控下,再加上缺乏有效的法律法规监管,导致一些不良微商急功近利,一味透支朋友圈信用,出售三无甚至是假冒伪劣产品,从而致使微商大环境出现信任危机,导致传统微商发展举步维艰。

 1314棋牌游戏大厅下载 华厦壹品微商城是由湖北嘉品生物搭建的健康食品销售平台,其旗下产品正元甘灵茶立足大健康角度,以养生疗效加上独创的三级分佣+代理的复合模式,打造微商创新变革之路,颠覆传统,掀起新一轮的微商致富神话。

  正元甘灵茶 1314棋牌游戏中心下载 打造中国爸妈第一养生茶

  位于湖北嘉鱼县的嘉品生物有限公司是一家提倡大健康理念的现代化生物科技企业。企业占地300亩,先后投资5亿元人民币建成中国高新科技健康产业园,用于研发生产大健康食品。旗下首款食品华厦壹品——正元甘灵茶,则是在清代宫廷秘方的基础上与中国食品发酵研究院、中国中医研究院达成科研战略合作关系,通过现代发酵技术完美打造而成的被誉为中国爸妈第一养生茶的养生保健产品。该茶品富含灵芝三萜、灵芝多肽、黄酮类等多种活性成分,可有效促进睡眠、润肠通便、排毒养颜,让父母排得爽、睡得香,日久百病消,越喝越年轻!

  三级复合模式 创造微商新一轮的财富神话

  由于信用危机的出现,如今传统微商的发展已经如履薄冰。华厦壹品本着要发展必须颠覆传统的理念,创造性的提出了三级分佣+三级代理的复合式模式,以产品效果为基础,通过好模式,好团队,好营销,好管理等机制,颠覆了传统微商吸粉难,转化慢,下级流失快等短板,突破性解决了制约微商发展的信任危机,创造了微商新一轮的财富神话。

  潇洒赚钱,轻松赚钱,快乐赚钱,华厦壹品微商城,颠覆传统微商弊端,突破信誉危机,让微商创业变得如此轻松。只要你人脉丰富,只要你有改变命运的梦想,选择华厦壹品,10年200万从此不再是梦想。

  

  万隆黑茶产业规划效果图

  

  水龙茶园航拍

  

  茶叶种苗繁育中心

  

  种茶采茶成为当地人致富的康庄大道

  

  农民工成为茶叶加工主力

  

  农业产业化国家重点龙头企业——湖南华莱公司

  

  安化黑茶

  A. 35万农民工进茶企

  早上8时左右,在晨曦的映照下,47岁的安化县农民张赞庭换上工作服,走向每天上班的工作岗位。

  张赞庭是安化县冷市镇叶子人,以前在外务工。“没啥学历,除了种茶也没啥技术,工资不高,日子过得紧巴巴的。”3年前,回到老家的张赞庭得知家门口建起了茶厂,便立马决定:“就在家门口上班了!”

  因为有丰富的茶叶种植、加工经验,张赞庭很快获得了湖南华莱生物科技有限公司叶子茶厂的工作职位。张赞庭说:“在家门口工作,挣得比外出打工多得多,现在家里条件慢慢好了,再过段时间就能建栋新房子啦。”

  做大做强企业,提供工作岗位,是安化县带动农民工就业的一种方式。加上创业带动和产业带动,仅在冷市镇及周边产业至少有10万人就业,其中1/3是就业难的农民工,这些农户从此感受到了“确实的幸福”。

  2016年,安化县实现茶叶加工量6.5万吨,综合产值125亿元,茶产业税收2亿元,“安化黑茶”品牌估价19.13亿元,荣登全国十大生态产茶县榜首,连续五年位居全国重点产茶县前四强,黑茶产量连续十年全国第一。全县茶叶加工企业达150家、营销企业200多家,带动35万人就业。

  B.村民竞聘茶园管家

  通过茶产业发展,带动一方经济发展,带动老百姓就业,这在安化县冷市镇格外明显。早在2009年,安化县冷市镇党委和镇政府邀请在长沙开办公司的陈社强、张先枚回冷市镇发展茶产业。而此时的冷市镇,没有一亩完好的茶园,村民们纷纷放弃栽种茶树,大多外出打工谋生。

  冷市镇镇党委书记周华山说:“那时候交通不便,一无支柱产业,二无特色产品,虽然拥有青山绿水,但小镇人们的生活却非常困难。镇财政年收入不足30万元,农民年人均收入1308元,80%以上的劳动力只好外出打工谋生。”

  如何调动农民的积极性?张先枚想了很多办法,最终决定由华莱公司先栽种茶,“村民们看到实效后,一定会行动起来。”张先枚让叶子村通过签订土地租赁协议,按照3到5年一付租金的模式,承包了2000亩土地,全部种上了茶树。茶苗种上之后,培管需要用工,张先枚优先用当地村民。

  冷市镇嘉兴村刘家和两口子早早就到华莱车间上班,他们很珍惜这份工作。两人本来在外打工,华莱回乡建厂后,他们从外地回来进华莱工作,一年下来可以存4万元。“一点也不比在外地打工差,每年公司还安排出去旅游,生活过得可滋润了。”刘家和说。

  冷市镇嘉兴村村民刘下生凭借多年种茶的经验,竞聘上了华莱的“茶园管家”,负责看管千亩茶园,一年有3万元的收入。家里的3亩地也租给了华莱,600元一亩得租价。

  此外,华莱公司参考市场价格,收购茶农种植的茶叶。70多岁的谭必成老人在叶子村种了近6亩茶园,收入达3万多元。还打理华莱公司的一些茶园基地,每年可以从公司领取近2万元的工资。他逢人就说:“没有想到我老了,还可以自己赚钱养活自己,心里很是快活呢!”

  文昌村外出做生意的张晓健听说这事后也回来了,他种植了近100亩茶园,一年收入达60万元。村民们都说,他靠茶叶奔上了“大康”生活。 如今,在华莱公司的带动下,冷市镇茶产业越来越兴旺,很多外出务工的人都回到了家乡,加入栽种茶树的队伍。

  C. 发展产业造福乡里

  “当初回乡创业的目的,就是想为家乡发展、父老致富尽微薄之力。”华莱公司在冷市镇不断作出贡献,公司筹资5000多万元,对安化南阳线进行改造。该道路的扩改为冷市镇构建“两纵两横”大交通格局夯实了基础,方便了冷市镇、小淹镇及桃源县周边群众的出行安全和商贸往来及经济的快速发展,往来的茶商也多起来了。

  “华莱回乡创业从两个方面带动就业。”冷市镇镇党委书记周华山说,一是创新营销模式,利用电子商务平台和直销经营方式中优秀的经营理念带动茶商创业;再就是在当地树立典范,引领了一批农民工回乡创业,吸纳更多的人就业。

  现在,超过4万的茶商凭借华莱的平台创业,很多人借助华莱的平台,通过辛勤的劳作,开启了另一种创业佳话。

  在冷市这个小镇上,华莱的蓬勃发展带动了种茶、制茶、评茶、茶艺、包装、旅游、文化以及广告等产业的迅猛发展,有十几家为华莱服务的配套加工厂落户冷市镇;大量的农村劳动力从传统的种植业转移到绿色包装、茶叶加工、现代物流、营销仓储等行业。在华莱多方输血之下,冷市黑茶产业发展一日千里,农民因茶年人均增收2250元以上。仅叶子茶厂一家所需的竹篓、包装、运输等相关产业就带动80多人就业。

  值的一提的是,华莱的快速发展,吸引了众多的茶商和游客前来考察观光。最近三年,华莱总部每天要接待近千人,带动了镇区茶馆茶楼、茶旅餐宿等服务行业的发展,在冷市有超过1万人以上直接或间接为华莱工作。刘下生的儿子、儿媳妇都为华莱工作。不说别的,就说一年30万茶商、游客的吃、住、购,打开了多少人的致富新路子。据介绍,镇里临街旅店、店铺200多家,比往年增加了好几倍,有的门面租金每月达5000元,快赶上县城东坪了。

  在华莱的带动下,冷市镇茶企发展到6家,3.8万人口中有近2万人从事茶产业。冷市镇从冷寂开始迈向繁华。茶业之于冷市,就如同阳光之于花朵。农民从田间走向“车间”,成为名副其实的产业工人。如今,安化人不再束缚于几亩土地,思考得更多的是如何将茶树变成更大的“摇钱树”。

  D. 员工的福利多样化

  在华莱,像这样的农民工有很多,90%是当地人,多数人原来都比较贫困。华莱进驻后,不仅把企业做大做强,给农民工提供了更多的岗位,而且还优化员工的就业环境,回报员工。

  华莱先后在冷市、江南等5个乡镇建立3万亩有机黑茶种植基地,当地居民只要肯干,就有做不完的茶事业。8年来,华莱一二三期生产基地拔地而起,叶子茶厂生产基地还建了中国安化黑茶种苗繁育中心、GMP黑茶深加工生产车间,连续多年入选“中国茶业综合实力百强企业”。

  企业壮大,员工随之增加。华莱管理人员、服务人员以及种苗中心员工,由原来的几十人增加到现在的近2000人,每年直接发放基本工资逾6500万元,同时还有不同的绩效和岗位津贴、福利等。目前,华莱的万隆黑茶产业园正在加快建设,投入使用后将提供更多的就业岗位。

  另外,华莱每年有四五十万元多样化的福利发放,包括高温福利、节日福利、带薪假、生日礼品等等。同时,公司也给予员工更多的激励、培训、带训、旅游等措施,让员工时刻感受到家庭式的温暖和文化。最近3年,先后有100人次获评季度或年度优秀员工,50多名员工享受公司“出国旅游”的奖励。

  “回来办厂,不就是希望家乡的父老乡亲能够生活的好一点、富裕一点,他们的孩子可以更幸福一点,享受到更好的教育吗?”张先枚说。

  在普洱茶界,已经有不少人提出了普洱茶应该走年轻化道路的观点,此观点的提出自然有其道理。可问题是:如何让年轻人放下手中的快消式饮料,来喝这博大精深的普洱茶?说实话,并没有那么容易。或许需要时间,我们慢慢等,终于等到这些年轻人成长、蜕变,脱去满身的浮躁,然后沉下来、静下来喝这普洱茶。可是,如果真的等到那个时候,我们似乎应该意识到一个问题:普洱茶年轻化的理想终究没有实现,曾经我们苦苦追求的年轻人此时已经不再年轻。

  【普洱茶话·原创】喝普洱茶,父母或许是最好的老师

  那么,普洱茶年轻化的道路莫非不成立?当然不,只是我们依旧需要时间。这一代年轻人不能实现,那就等下一代年轻人,而我们现在所培养的所有消费群体都是为普洱茶年轻化的到来所做的准备。为什么?因为在喝茶这件事情上,父母同样是最好的老师。

  【普洱茶话·原创】喝普洱茶,父母或许是最好的老师

  近些年来,经常看到一些普洱茶小茶艺师,七八岁甚至更小,但是往哪一坐,普洱茶一泡却也是像模像样的。为何会这样?想我们很多人初步接触普洱茶时完全是手忙脚乱的,可人家就这么厉害。说白了,人家有个爱喝普洱茶的爹,而我们的老爸通常都是简单粗暴泡绿茶喝的。当然,有的人也许说,不一定啊,我就认识一个小朋友,人家只是参加了茶艺培训,但人家父母其实也不怎么喝普洱茶啊。这种情况确实存在,但是人家父母既然把小孩送去学茶艺,至少在心里面对茶文化是认可的,不然也不会让孩子去,而是去学什么舞蹈绘画或是乐器了。再者,跟随父母泡茶、喝茶的孩子往往更加能够形成一种习惯,而单纯去学茶艺的孩子就未必了,学成归来,可能因为家里没有相应的茶具,于是所谓茶艺也无从施展,加上日后繁重的学业,说不一定也就慢慢放下了。

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  因此,普洱茶的品饮应该从孩子抓起自然是不错的,但让孩子真正成为普洱茶长久的粉丝,绝对不是简单的茶艺培训就能做到的,需要的是生活中不断的耳濡目染。就像我们很常见的现象:在中国成长的孩子学习英语实在显得吃力,即使能够通过我国各种英语考试,可是真正用英语交流却仍旧是一个问题;而中国孩子到了外国生活呢,自然而然地,英语学起来也就没那么难了。同样地道理,这些孩子可以通过某些培训了解普洱茶的某些理论知识、茶艺茶道,可是真正应用到生活中呢?所以,再好的培训都不如生活中最简单的喝茶的影响,既然我们还没能够达到全民饮茶的程度,那就让孩子的父母进行点点滴滴的影响吧,相信这些聪明的孩子们不需要过多的教导就能够娴熟拿起盖碗泡上一杯好茶的。

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  最后,喝茶本就是一件轻松的事,但是一旦加上培训就总会让孩子们有一种这是“功课”的感觉,即使充满好奇,可是内心有了压力就不好了。所以不论普洱茶的年轻化道路如何发展,不论我们如何看好这些活泼可爱的孩子们,我想我们未必要从他们身上下手,从他们的父母身上下手也许更加管用。何况,就中国的思想而言,抓住父母其实已经意味着抓住他们的孩子了。这样的话,当这群孩子长大后,我们确实迎来了普洱茶的年轻化时代,而同时,普洱茶的老年化时代也来临了,毕竟曾经的父母如今都已经一脸沧桑。

  立春刚过,走进贵州省威宁彝族回族苗族自治县石门乡观音山社区绿茶种植基地,到处是种植高山小叶茶的劳动场景。村民们挖坑、栽树、浇水,忙得不亦乐乎,一棵棵幼苗在春风里轻轻摇晃。

  据观音山社区支书舒应波介绍,威宁属亚热带季风性湿润气候,四季分明、雨量充沛,十分适宜茶树生长。威宁高山小叶绿茶富含硒、锌等微量元素,具有清热解毒、醒脑明目、增加食欲等功效,绿茶种植距今已有400多年的历史。当地尽是“林在山中、茶在林中”的美景。

  2016年以来,石门乡观音山社区在舒应波带领下,成立了种养殖专业合作社,种植高山小叶绿茶3000余亩。如今,观音山社区生态种养殖专业合作社规模逐渐扩大,第十一批“农业产业化经营市级重点龙头企业”、“农民专业合作社示范社”、“贵州绿色生态企业”等称号都是对村民种植高山小叶茶的肯定。

  种植绿茶,威宁正在探索经济绿色两相宜的生态之路,既要金山银山,又能保住绿水青山。不仅如此,威宁还加快推进茶叶、生态文化旅游等特色产业链发展模式,茶产业成为林业产业的重要组成部分。同时,威宁依托茶产业,以茶文化带动旅游产业发展,以旅游带动茶叶生产销售,茶旅文化互动逐步成为推动县域经济又好又快发展的强大引擎。

  “种植高山小叶茶三年后就可采摘茶叶,种茶不仅可以绿化荒山,利用了闲置的土地,还能增加村民的收入,可以说是一举多得。”正在基地劳作的村民熊万江高兴地说。

  云南普洱给景迈古茶加“身份证”破解产业瓶颈

  图为中共普洱市委书记卫星讲话。 刘冉阳 摄

  中新网昆明2月7日电 (记者 保旭 胡远航)“云南景迈古茶有‘身份证’啦!消费者只需扫扫二维码就能查到其生产历程。而未来,这一措施还将覆盖云南省普洱市所有古茶山。”这是记者7日从普洱市景迈山古茶林普洱茶品牌建设新闻发布会上了解到的消息。

  当日,普洱市委、市政府在昆明召开新闻发布会,宣布将以景迈山古茶林普洱茶品牌打造为起点,推动境内26座古茶山品牌打造,并逐步辐射延伸到所有生态、有机茶园,全力擦亮普洱茶的“金字”招牌。

  作为中国十大名茶之一,云南普洱茶早已蜚声中外。位于云南省西南部的普洱市是普洱茶的主产地之一。截至2016年,全市有18.2万亩古茶林和164万亩现代生态茶园,毛茶产量10.67万吨,综合产值203.4亿元,位居云南省第一位。然而,如何辨别普洱茶的真假、好坏一直是困扰广大消费者的难题,也是制约普洱茶产业持续健康发展的主要瓶颈。

  “不可否认,当前,普洱茶产品依然存在小、散、乱的现象。”普洱市副市长杨卫东介绍称,为化解难题、破解瓶颈,普洱市于2016年4月全面启动普洱景迈山古茶林普洱茶品牌建设工作。目前,已完成诚信联盟组建、产品标准制定、生产加工监控系统建设、产品检验等工作。即将正式向市场推出有身份证、可查询、可追溯的新型普洱茶产品。

  

  图为发布会现场展示的加盖有“普洱景迈山古茶林普洱茶专用标志”的产品。 刘冉阳 摄

  据悉,新制定的产品标准,远高于国家标准,农药残留项目由33个增加到104个,并且要求不得检出;污染物限量项目由2个增加到8个;质监部门还将24小时对茶产品的现场抽样、封存、包装盒加贴专用标志等实行全程监控。

  以后,只有符合诚信联盟标准的企业,用在获得地理标志认证产区内的原料,按照企业联盟制定的生产工艺生产,且检1314棋牌验合格的景迈山古茶林普洱茶产品,才能加盖“普洱景迈山古茶林普洱茶专用标志”。而消费者只需扫码和检验“内飞”,即可追溯、查询所购买产品的相关信息。

  “作为目前世界上保存最完好、年代最久远、面积最大的人工栽培型古茶园,景迈山古茶林凭借唯一性、多样性和世界性,成为普洱市打造普洱茶品牌的首选。”中共普洱市委书记卫星透露,今后,普洱市还将以景迈山古茶林为样本,大力推进全市其余25座古茶山、有机茶园以及生态茶园的品牌打造工作,形成集群抱团发展,并按照“航空母舰”模式进行质量管理,共同打造品牌、建设品牌。此外,普洱市还将深入实施茶园立体工程、中低产茶园改造工程,力争到2020年,有机茶园认证面积达30万亩以上。让普洱茶产品成为健康、有机、生态、无公害的代名词。(完)

  

  财经对话

  本报记者 潘英丽

  两千多年前,沿着茶马古道,中国茶由我国西南出发,通过马帮送到亚欧各国,它从只有贵族才能享受到的奢侈品,到寻常百姓家餐桌上必不可少的生活饮品,经过了漫长的岁月。在历史的记忆里,中国茶不仅作为一种饮品,还承载着古丝绸之路经济文化交流的外交使命,古老的中华文明以茶的形式涓涓流淌。

  当历史行进到今天,开放的中国重新面向世界,由中国发起的“一带一路”倡议得到了沿线国家的认同。在这个大同的时代背景下,若从资本角度看,中国商品卖得越来越多,经济收益逐渐回归以往的长期优势,但古老的家国情怀却缺失了,经济的繁荣远比文化进展要快得多。

  一个正在成长的大国不能只有经济收益,还应当有文化贡献。我们不禁要问:在重视经济效益的同时,应该通过一种什么样的有生命力、有质量、有丰富内涵、具有中华文化符号的商品,来更好地提高我国的文化软实力?茶叶作为长达几千年的中国优势产业,什么▲▼才是它的当代价值?

  本期财经深观察《对话》栏目,普洱茶价值标杆的制定者云南大益茶业集团董事长吴远之先生应邀与北大全球互联互通研究中心主任翟崑教授进行深度对话。对话中,双方从多角度对挖掘中国茶文化的价值资源作了探讨。

  探索中华国饮复兴之路

  翟崑:我们知道,中国茶早已世界闻名,从古丝绸之路开始,在对外输送的中国商品里,茶叶占有主要份额。中国茶做为一种饮品,穿越各国藩蓠,互通有无,友好交往,书写过人类历史的辉煌篇章。而“一带一路”倡议也植根于和平合作、开放包容、互学互鉴、互利互惠的丝路精神,也是其强大的生命力所在。你是如何看待中国茶的历史价值的?

  吴远之:我先简单地介绍下中国茶的简史。茶树已经在西南地区默默生长了几千万年,在五千年前,神农氏因发现茶叶的药效功能,成为一种药材。三千多年前,四川一带有人经营茶园,开始向朝廷进贡茶叶,那时它是一种食材贡品。后来,人们才发现茶叶熬出的汤汁好喝又提神,又慢慢发展成了日常饮品。西汉时期,西南地区的普通百姓已经开始喝茶了。自秦统一中国,茶叶便开始走出云贵川。到三国时代,茶饮传遍江南。唐朝让中国茶业迎来了大发展,尤其是陆羽开创了中国茶道,将茶饮上升到“品茶”的高度。在抑武而重文的宋代,茶叶正式步入艺术殿堂,逐渐成为全民礼仪和风尚。现代制茶技术起源于明代,并延续至今。到了民国抗战时期,勐海大益茶厂是第一个打破传统手工制茶,成为第一个用机器制茶的现代工厂。

  在亚洲,日本和韩国的茶叶是唐朝时由中国传运过去的。在欧洲,英国的饮茶风最初由葡萄牙公主带到英国,由于英国本土至今不产茶,英国的茶叶进口量长期位居世界第一位。1784年,美国特派商船首航远渡重洋来到中国运回茶叶等物资,进一步推动了饮茶风尚的兴起和茶叶贸易、茶文化的发展。

  纵观茶叶数千年的发展历程,中国茶已经不仅仅是一种饮料,它早已根植于人们的物质与精神生活。上可与宗教哲学“禅茶一味”对话,中可与“琴棋书画茶”相伴,下可与“柴米油盐酱醋茶”为伍,雅俗共赏,上下皆宜。虽然到了晚清以后,国家屡陷危难,一脉相承的中华茶风开始凋零,但中国茶依然传达着沉淀的历史,静静地酝酿着新的现代商业文明,必将成为中国的文化符号,在世界产生巨大的价值。

  翟崑:的确如此,中国茶绵延传递着中华民族的家国情怀,随着近年来中国经济的繁荣,以及国家提出的“一带一路”倡议,为中国茶重新回归世界提供了机遇。你认为复兴国饮的社会条件是否已经成熟?

  吴远之:与以往不同的是,我国传统理念中官商割裂的局面正在消融。以前的企业一般只是在商言商,主要以赢利为目的,但是现代企业也开始追求整个社会的生态、和谐相处、非经济部分的关系,更强调社会责任。在国际上就有《企业社会人报告》,它将企业的社会功能、商业行为和其他活动综合起来考量其社会价值,因此,应该更全面去看现代企业。也就是说,企业在发展中,不能仅仅是谋取当前利益,还要与社会的整体发展趋势相融合。当然,企业家第一要务是本分地干好自己分内的事,然后再重新认知自己的定位,从商人到企业家,从个体企业到社会企业,需要一个过程。

  茶叶做为中华国饮,复兴就是让越来越多人的生活方式得到重新回归。近年来,日韩又开始流行喝中国茶,东京还陆续出现了专卖中国茶的茶馆,很多年轻人喜欢在茶馆享受中国茶的风雅。在韩国,复兴茶文化正在成为现代韩国人的生活准则。但是在国内,年轻人的时光大多消耗在咖啡厅,他们在那里会友、商业洽谈,如果这些活动发生在类似“总裁茶室”或“大益茶庭”里,让茶品再次成为人们的精神嗜好品,就是中国茶文化的复兴和回归,这就需要现代茶企的社会责任和传承中国茶文化的茶道共同努力。

  我们还应该看到,茶与咖啡无界,人们之所以去喝咖啡,还有一层原因是我们还没有提供更好的茶环境、更健康更丰富的茶产品,如果茶饮品的开发、茶人商务服务的提升、茶产业配套更加完善,那么,中国人回归茶的氛围只是时间问题。总有一天,这种更偏向于年轻化的茶庭模式必将重新回到年轻人的日常生活中,这也是茶道文化的延伸。

  “一带一路”为中国及沿线国家创造了巨大并持久的经济契机,“一带一路”沿线国家的经济与中国经济有着很大的互补性,大益也非常看重这些国家的经贸合作,合作的本身也符合我们致力于振兴中国茶的初衷。大益早在几年前就提前在东亚韩国、东南亚马来西亚、泰国进行了布局,去年年底还专门发起并举办中国—东盟企业家论坛,目标是把中国≈←→与东盟、甚至延伸至亚洲企业之间的商业合作平台打造起来,通过这个平台不断促进中国企业与亚洲企业之间更多的合作与发展的同时,让中国茶道文化在更广的区域里得到继承和发扬。

  包容是亚洲新商业文明的特点

  翟崑:谈到茶文化的回归,就会和茶道分不开。自从唐朝有了茶道以来,一杯清茶承载着中华民族的千年风雅,茶道与佛教、道教有着很深的渊源,却与世界上拥有人数最多的基督教从无交集。如何才能让世界品味中国茶文化?并且茶是清淡的,日久才弥香,这种既淡又慢的节奏,似乎和当下的快餐文化不相符,怎样才能让更多的人去接受这种生活方式呢?

  吴远之:茶道文化体现出当今社会价值,自然不能忽略基督教人群,大益在中国就首开先河推出了“茶道中的基督精神”和“茶席边的圣经”活动,它让牧师也爱上茶,目前正在教会里推广,被认为是基督教中国化的有益探索,同时也是茶文化领域的一次重大突破。此外,我们还编制了茶道文化的教材,选择了有茶学系的安徽农业大学教授讲茶道课程,刚开始忐忑地以为会招不够学生,结果后来到招生人数比想像的多出十几倍,由于课程包含有中国茶道与日本茶道的区别,如何插花、如何泡茶、如何品茶、如何审美等内容,受到了超乎想像的欢迎程度。

  另外,茶是中国的符号,代表的是中国的需求,就像星巴克代表欧洲文化进入了美国,变成了美国咖啡文化。这种文化必然代表的是一个国家的思维方式、品位和时尚,因此,茶这个行业很特别。我所理解的中国茶商业模式不像美国那样大肆渲染,而是默默地去走心,“如果不用心就悟不到我的用心,就算你悟不到我的用心,我也不会不用心”,这就是亚洲精神内涵:左手做慈善,不要让右手知道。茶需要用心去品,品出知味、品味、真味的精神境界,不到一定程度,就不会普及,就像大益做的茶杯,装的都是有益的东西,并且先苦后甜,表达出亚洲人特有的个性。

  如果商家一切以唯利是图为出发点和手段就是错误的,我们更多强调的应该是新的亚洲商业伦理,它是我们在继承前辈的文化基础上,又汲取的西方契约精神,这种商业规矩所产生出的新商业文明并非从天而降,而是一个物种加另一个物种结合以后产生出的全新业态、新认知、新要求等新优势。

  文明不是说非此即彼,也不是那么绝对和简单、太意识形态化,就像当年欧洲人给美国人带去的商业伦理是基于清教徒精神一样,总结起来就是拼命赚钱、拼命省钱、过着节俭的生活,这种理念一直影响着美国的商业伦理,而亚洲需要一种新的文明,需要与中华儒释道精神结合起来,成为国人的财富观、传承观。

  我们在古老的文明基础上加入了新的商业理念,结合产生出一个新的运营模式、新的道德标准、新的判断标准,它能让我们既能向西方学习,注重契约,又能够照顾好乡情关系。这应该是全球化以后碰到多种文明的冲突时,产生的新商业模式。

  我认为“包容”是新商业文明的特点,它首先要包容对方,接受对方的缺点、接受对方的不同。“一带一路”让中国赶上一个好时代,无论是咖啡还是茶,我们两者都能接受,只不过年纪越大越接受茶,越喜欢中国的味道。我相信,中国茶的包容精神将会体现出更优秀的文化软实力。当然,东西方文明的结合需要一定的时间,当人与事交往在一起,物物连通时,人生如茶,茶就变成了文明的一种载体。

  翟崑:大益是生产普洱茶的现代企业,普洱茶在茶马古道上有着悠久的历史,大益的生产基地就设在普洱茶的主产区西双版纳勐海县,自古以来就有着丰富的制茶工艺,在如此深厚的茶源地做中国好茶,从你刚才提到的亚洲新商业文明的角度看,大益将为社会提供哪些新的商业价值?

  吴远之:大益在创办时,正值国难当头,有很多国内顶级知识分子来到西南边陲躲避战火,大益的初创团队就来自于那些知识分子,他们带去了先进的设备、技术和家国使命。民国时代,大益主要职责是救国图存。新中国成立后的大益成为一家国营企业,主要为国家出口创汇为己任。到了现在,开放的中国融入世界格局,经过改制后的大益,要完全以商业的姿态和世界一流的茶企竞争。在大益发展的77年里,大致可划为这三个阶段:国茶时代、普洱时代和今天的大益时代。

  通过几代人的努力,大益已经成为当代普洱茶产业的缔造者,普洱茶价值标杆的制定者,属于国家普洱茶配方的保密单位。它还是微生物制茶工艺技术的发明者,在七十年代,大益就采用渥堆的方法对酵素进行了研发,经过团队这些年的努力,即将在今年年底采用微生物益生菌来制茶,这项技术基本代表全球最高水平。在茶道方面,大益用最专业的茶课、文学院、茶道院传递中国茶的价值内涵。今天的大益普洱茶已经培养出好几代的消费者和收藏者,是全球普洱茶爱好者收藏家的第一选择。它的目标是传承中华文化,成为世界的中国茶叶的品牌。从这一点上看,大益才刚开始,现在要做的仍是继续打好基础,一步一个脚印地去发展。

  “赤壁茶企在茶叶杀青环节采取煤改电,平均每斤干茶成本降低6分钱,品质还大幅提升,有的超过欧盟进口食品标准。”7日,赤壁市青砖茶科研所所长雷该翔说,可别小看了6分钱,以去年赤壁年产3.7万吨干茶计算,全行业降低成本400多万元。

  电能杀青,成本污染双降

  赤壁是中国青砖茶之乡和欧亚万里茶道的重要源头之一。

  近年来赤壁茶企遭遇人工、房租、设备、营销等多项成本上涨难题。比如,一个茶叶采摘工去年日薪已涨至200元。

  茶企降成本的空间在哪儿?该市茶产业局与茶企从制茶环节挨个动脑筋。砖茶制作的首个环节是杀青。多年来,杀青机是用煤、柴火加温,还得人工值守观察,随时添加煤、柴火,以保持二三百度的高温。“能不能换成电能杀青机?减少污染和人工成本。”

  思路提出来,不少茶企心里打鼓:烧煤烧柴千百年了,换成电,品质会不会降低?还有,电费说不定较贵,更换变压器、线路也是一笔开支。

  国网赤壁市供电公司上门给茶企吃△▽⊿定心丸:为鼓励煤改电,更换变压器、电线由供电公司申请专项资金负担。对茶叶初制环节执行农业生产电价0.558元/度,每度电价比工业用电低0.3元左右。

  十二连“吃螃蟹”,品质意外达到欧盟标准

  2015年底,赤壁十二连茶场老板戴达武成为第一个尝鲜者。

  戴达武花了4万多元购进一台新式电杀青机,去年春季一试用,结果令他意想不到。

  他把细账掰开一笔笔算给记者听。电杀青机可自动运行,不需要人工值守,节约2万至3万元工资。电杀青机可保持恒温,减少了鲜叶的损耗。同样的热值,农业电费比煤价便宜,而且节省运费。原来烧煤的杀青机,因温度不均匀,二三年就得更换,电杀青机虽然价格贵,但寿命长。

  去年,十二连茶场制作每斤干茶节约能源成本0.18元左右,以年产60万斤干茶计算,节省10多万元。

  更让老戴想不到的是,原来烧煤时,茶叶有一项指标“蒽醌”老是略高于欧盟进口食品标准;改用电后,蒽醌指标意外降到0.005mg/kg,远低于欧盟的0.02mg/kg标准。目前,十二连茶场的茶叶已提供给赤壁大型茶企,准备出口欧盟。

  雷该翔分析,蒽醌是一种醌类化学物,在自然界广泛存在。根据国内最新研究成果,原来茶厂烧煤会有烟尘,如今用电后烟尘消失,或许是这个因素导致蒽醌减少、品质提升。

  十二连“吃螃蟹”的效果不错,去年一大批茶企纷纷仿效。据赤壁市供电公司介绍,目前已有羊楼洞茶业、洞庄茶业等26家茶企实行煤改电,占全市42家茶企的一大半。为帮扶企业降成本,上百万元电力改造的材料费由电力部门埋单。不久的将来,随着“以电制茶”技术的推广,青砖茶的品质将更纯正,赤壁“砖茶之乡”的品牌将更响亮。

  产业发展是脱贫攻坚的根本途径。2011年来,务川茅天镇在务川县委政府支持发展茶产业政策的背景下,大力发展茶产业,由于缺乏龙头企业的有效带动,茶叶没有收益,挫伤茶农积极性,导致大部分茶园失去管理,甚至出现挖茶毁茶情况,影响了产业脱贫的发展进程。

  为了迅速稳住茶农,保住现有500亩有效茶园,积极推动产业发展脱贫工作,2月12日,茅天镇党委政府与务川县大树茶业有限公司合作,召开座谈会议,商讨如何解决2017年茶青的收购问题,以解茶农燃眉之急,通过政府苦帮、企业苦带、茶农苦挣,最终实现以企业增效来促进农民增收,实现保产业促脱贫的根本目的。

  参加座谈的有茅天镇党政领导班子成员、大树茶业企业负责人、兴隆村支两委全体干部积极发表想法,最后形成统一意见,意见明确:务川自治县大树茶业全年收购茅天镇500亩有效茶园生产的茶青。公司2月20日前派驻1名技术人员到现场指导培训茶园管理、茶青采摘等技术。公司实行茶青现场付款收购并负责茶青的运输,特殊情况下,镇人民政府组织护送茶青运输到县城公司加工厂。镇包村领导迅速组织镇茶办、茶园所在村干部召开群众会,督促茶农管理茶园,严禁茶农挖茶毁茶。镇人民政府补助公司派驻技术人员在茶青收购期间的工资8000元,并且把茶业发展工作纳入年度目标考核管理等。

  “十三五”期间,脱贫攻坚任务艰巨。茅天镇在积极谋划打破交通瓶颈的基础上,积极思考产业脱贫的路子,2017年成立5个产业脱贫“尖刀队”,通过引进企业发展农业产业园,推动5个村种植业和养殖业的发展,结合新农村建设的打造,乡村旅游的开发,坚定产业脱贫信心。

  “海南过去在计划经济时代,为国家茶叶出口作出了重要贡献。但随着上世纪90年代经济体制改革以后,海南茶叶出口大幅下降,走入了低谷。最近几年,茶产业在海南逐渐受到重视,建议海南利用自身独特优势将其做大做强,茶产业前景将非常光明。”中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文13日晚对记者表示。

  当晚,五指山茶产业发展论坛在海南省五指山市举行,多位来自茶叶科研院所的专家学者、茶叶行业协会和企业家代表共聚一堂,为五指山乃至海南茶产业发展出谋划策。

  海南岛产茶区囊括定五指山、琼中、万宁等几个中、南部市县,种植面积约为2万亩,产量在全国而言微乎其微。以五指山市为例,目前该市茶叶累计种植面积为6397亩,种植品种为野生海南大叶茶和金萱系列、紫鹃茶等。五指山地区空气质量良好,高山气候温差大、云雾缭绕,有助于茶叶避开空气中的粉尘等有害物质的污染以及营养成分的积累,能有效阻隔病虫害,适宜有机茶叶生产。

  五指山市副市长黎良臣指出,由于采摘技术落后、品种混杂、管理模式粗放、品牌度不高等多种原因,制约了当地的茶产业发展。

  云南省普洱茶加工研究所所长刘永华建议,海南产茶区面积并不大,就需要在加工技术规程及规范方面下功夫,打造出高度专业性、标准性的茶叶,以形成拳头品牌产品。

  由于纬度较低、气候炎热,海南有着产茶早、茶季长的优势,几乎全年都可产茶。2015年11月,五指山红茶通过了中国农业部颁发的农产品地理标志登记产品证书。

  “海南应该抓住生态化、标准化、规模化、良种化等关键点,制定茶产业长期发展规划,建立一批高标准的茶叶生产基地,扶植龙头企业和专业茶农,培育出海南茶业品牌。”江用文说。

  这与云南昆明茶叶行业协会会长刘益成的建议不谋而合:借助海南的生态环境、民族特色、旅游产业和茶叶品种促进当地茶产业发展。产茶大省云南早已将茶★产业与旅游融合,发展茶文化旅游。

  江用文说:“茶叶是有文化底蕴的产品,海南如果发展好茶文化旅游,将使茶叶增效、茶农增收。而把茶叶作为旅游商品,在满足本地消费的同时,也将走出海南迈向全国。”

  国家一级评茶师徐雪燕2013年从云南引进国家茶树保护新品种“紫娟”种植在五指山市阿陀岭红山乡一带,并培育出茶叶新品“雨林紫鹃”等品种,如今已发展成为海南积极打造的代表性旅游商品之一。

  海南省旅游发展研究会会长王健生认为,将“茶”与“旅”结合起来融合发展,依托海南一年数千万人次的游客大市场,不仅能将海南茶打造为地方高端旅游商品,还能促进茶产业的广阔发展。

  在论坛上,相关专家还建议,将茶园规划打造成集休闲、娱乐、茶园观光、茶叶烹饪等功能于一体的茶文化旅游休闲区。

  2月13日,记者从省农业厅获悉,“中国·四川第五届茶叶开采活动周”将于2月18日在泸州市纳溪区启动,“2017年第十届中国·宜宾早茶节”也将于近日开园采摘。2017年的川茶产业发展正从川南的一叶春茶拉开帷幕。

  川南通常2月上旬开采春茶,比省内其它茶区和江浙同纬度茶区早15-30天左右,是全国最大早茶基地。2月6日,兴文县大河苗族乡的茶农们已采下宜宾最早一批春茶;2月10日,川茶集团出产首批早茶,每天50多公斤成品茶上市;近几天,“天府龙芽”与CCTV对话栏目的战略合作也正式启动。

  近年来,川茶做大图强举措不断,2014年省政府首次以一号文件聚焦2020年千亿元川茶产业目标,其中今年新增川茶面积500万亩,产量30万吨,综合产值600亿元。去年底,我省出台农业供给侧结构调整“1+6行动方案”,专门聚焦茶产业,明确到2020年茶叶机采率达50%以上、提高30个百分点,机制率提高5个百分点,名优茶率提高10个百分点,重点打造“天府龙芽”省级区域大品牌。省农业厅负责人透露,今年围绕供给侧结构性改革主线,产业上将重点抓好标准化机采基地建设,品牌营销上将继续抓好“天府龙芽”品牌打造和多场重要活动。

  眼下,川茶集团茶叶基地负责人王细红正为3万余亩茶叶机采基地踩点,很快将全面启动建设。根据我省出台的茶叶机采工程推进方案,到2020年将建成茶叶标准化机采基地250万亩。今年,我省将聚焦20个重点县,建成60万亩标准化机采基地。今年,我省还将举办第六届四川国际茶博会、中国茶产业国际高峰论坛等活动,还将以省政府名义召开茶产业现场推进会。

  

  龙湖壹号大河昌泽全国品牌运营中心

  寒冬已过,春的气息越来越浓。在这万物萌发的时节,一场筹备已久的合作也即将落地生根、萌芽成长,它便是大河报社与昌泽茶业的战略联盟了。

  大河报作为全国都市报十强、河南发行量第一大报,拥有巨大的影响力和公信力。起步于广州的昌泽茶业从2013年发展至今,已在全国拥有200多家专卖店,40余家直营店,研发、经营多达400余款茶品,是国内知名的实力茶企。

  2017年,昌泽茶业与大河报社强强联手,进行战略合作,开启报企合作新模式。未来,两者将以位于郑州龙湖壹号的“昌泽茶庄园全国品牌运营中心”、“大河昌泽茶文化体验馆”为基地,整合渠道资源,共同布局茶产业链。

  昌泽茶业将凭借其万亩有机茶基地、茶界泰斗余正才带队的制茶技术团队等核心优势,持续推出高品质亲民好茶;大河报作为传播平台,将以推广优秀茶企、传播茶文化、倡导茶生活方式为己任,不断推动茶产业的发展。

  位于郑州龙湖壹号的“昌泽茶庄园全国品牌运营中心”、“大河昌泽茶文化体验馆”将于今年3月下旬正式运营。昌泽茶业董事长汪泽世十分看好河南市场,此次合作后,昌泽茶业战略中心北移郑州,他希望借此合作深耕中原,走向全国。未来,昌泽将以运营中心和体验馆为基点,面向全省18个地市铺开代理,进而面向全国31省全面招商,打造茶界“航母”。

  如此大的规模,自然需要一个强大的管理团队来统筹运营。现在,“招兵买马”的时间到了——我们需要一位能力出众的销售总监,统管全省18个地市代理商的运营;还需要15位茶艺师,在龙湖壹号“大河昌泽茶文化体验馆”工作,高大上的环境,高于同行业的优厚待遇,等待你来。

  来吧,让我们一起,开创茶的美好未来!

  今年是“七五”普法的第二年,为做切实好普法宣传工作,确保完成全年普法宣传工作的目标和任务,舒城县舒茶镇普法办努力从以下几个方面抓好普法宣传工作:

  一是注重把普法教育与解决群众最关心、最直接、最现实的问题结合起来。利用综治宣传月、“江淮普法行”、“法律六进”等平台向群众普及相关法律知识、为群众提供法律咨询,使法治观念深入人心。

  二是注重将普法工作与人民调解工作相结合。将普法宣传教育引入到人民调解工作机制之中,在调解过程中,以案释法、以案说法,做到调解一案,教育一片。

  三是注重将普法工作与社区矫正、安置帮教工作相结合。目前,舒茶镇对现有社区矫正人员和安置帮教人员,在监管、帮教过程中,注重对该类人员的普法宣传教育,因人制宜,适时进行普法宣传,引导他们改过自新,树立生活的信心和勇气。

  随着春节长假的结束,在济南做茶叶生意的商户陆续回到市场,开始为2017年的“好收成”辛苦耕耘。据悉,从2月11日起,春节期间歇业的茶店基本全部开市。一些在春节前茶叶脱销的茶店也已及时补货,茶叶销售将转入平稳。

  茶店陆续开张近期销货零售为主

  在济南茶叶批发市场(第一茶市),记者观察到,市场内商户近期内已陆续开张。在一家绿茶经营店,店主告诉记者,他老家在日照,目前已在济南买房定居。今年过年没有回老家,春节期间一直开门。与年前以批发为主不同,从大年初六开始,陆续有一些零售业务,主要是一些老客户,过来拿茶叶。目前,还没有下游客商来大批量批发茶叶。

  据第一茶市相关负责人介绍,市场大部分茶商来自南方,其中来自福建、湖南、浙江等省份的茶商居多,这些茶商在近期陆续返济,在正月十五左右市场商户已基本开市。

  在广友茶城,大部分商户也开始营业。商户刘先生介绍,现在营业的主要是本地茶商,或像他这样刚开市的南方茶商。刘先生说,去年底他提早回老家福建,正月初八返济开市,算是开市比较早的。据刘先生统计,近期销货主要以零售为主,批发占比较少,预计本周以后批发商会陆续开始进货。

  现在还是去年茶想喝新茶还得再等等

  对于爱茶人士来说,最翘首以盼的就是春茶的上市时间了。春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润,红茶乌润,品质较好。春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活,且香气宜人富有保健作用,因此深得茶人喜爱。

  那么今年春茶什么时候能上市呢?据业内人士介绍,其实每一年绿茶春茶上市的时间并不固定,时间是会根据每年的气候和茶树品种来决定的,但是一般都是集中在清明前后,如果气候比较温和,那么可能会提前,反之则会延后。由于现在国内发展茶叶产业的省份比较多,所以上市时间和地域也有很大关系。

  据介绍,春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。所以,众多高级名绿茶,诸如西湖龙井、泉城红、泉城绿、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等,均采制春茶前期。

  记者走访济南各大茶叶市场发现,市场商户均表示:“现在卖的绿茶还是去年的,想品尝今年春茶,还得再等等。”

  高端茶销量锐减口粮茶成主打

  在茶行业从业数十年的郑先生表示,根据往年经营状况分析,今年年初会考虑减少高端茶供应,价格在500元以内的中档茶将成为今年春茶的主流。郑先生说,从地区看,江浙一带的绿茶仍然是市场追捧的对象,值得一提的是由于这几年的不断开发和挖掘,川滇绿茶以及贵州绿茶,以其价格适中,品质优异,也越来越受到大家的认可。

  从消费群体的年龄组成来看越来越多的年轻人加入到了饮茶的行列。中国茶叶流通协会茶文化教育教师委员会副主任薛德全表示,茶叶的品牌化和茶叶消费群体的年轻化将是未来茶叶经济的一大趋势。以红茶为例,具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征,适应性广,还可在红茶的茶汤中加入适量的牛奶和红糖,因此颇受年轻人喜爱。

  从消费群体组成和购买积极性来看,今年的春茶销售呈现以大众消费为主体的消费格局。随着人们生活水平的日益提高、雾霾天气对人的影响、和人们对于自身健康的日益重视,人们对于饮茶保健的理念越来越接受。

  兼具健康与时尚 茶行业呈现“年轻态”

  在消费升级的大背景下,“80后”“90后”年轻群体正逐渐成为消费的主力军,茶行业市场也纷纷瞄准年轻市场。如何满足年轻群体的消费需求,让产品获得年轻群体的青睐,成为茶企关注的焦点。近年来,年轻消费者对茶叶关注度不断提升,面向年轻群体的茶叶消费市场前景一片广阔,茶企业开始转变模式,迎合“小鲜肉”的口味。

  “小鲜肉”首选

  健康与品牌

  资料显示,我国亚健康人数超9亿,青年白领群体中高达76%都处于亚健康状态,年轻群体对饮品的健康要求更加强烈。茶叶具有降低胆固醇和血压、抗氧化、抗压力、抗焦虑、提高免疫力、减肥瘦身等保健功能,健康属性明显的茶品需求在年轻群体中日益增加。

  生于1988年的小何就是一名典型代表,小何是燕山立交附近的一家网络公司的销售主管,平时加班较多,喜欢随身携带一杯热红茶。小何表示,现在80后、90后逐渐认识到健康的重要性,也普遍认可茶的保健功能,但大部分年轻人仍对市面上无品牌的茶品不信任。“相对于散茶,我更喜欢购买特定品牌的茶品。”年轻人有茶叶消费意愿,但他们更倾向于消费有品牌基础与品质保证的茶叶,品牌茶品正成为年轻人的消费主流。

  方便快捷的茶品

  渐受青睐

  大多数年轻人喜欢简单、随意的生活方式,而大部分传统泡茶方法工序繁琐,需要茶具及相关专业知识,且传统茶产品不易随身携带与取用,并不符合年轻人追求简约的生活方式。尽管他们认同茶的保健功能,但“冲泡麻烦,不方便携带”“生活节奏快,静不下心”等多种因素仍是阻碍年轻人喝茶的主要因素。年轻群体更喜欢简约便捷的冲泡方式和轻松自在的喝茶体验。

  目前市场上根据年轻人的喜好推出适合年轻人的茶具和茶叶,便携式茶杯、袋泡茶、速溶茶的在年轻消费市场上占比渐高。

  年轻茶客更重“颜值”和功效

  相比于传统茶人,年轻人追求时尚,注重产品外表,常被高颜值的外包装所吸引。时尚简约的设计风格已成为年轻群体消费选择的重要参考。这一现象在年轻茶消费市场也同样出现。小清新的产品命名、时尚简约的设计包装成为很多年轻人购茶的“标配”。

  此外,饮茶的功效也是年轻人的专注点之一。“我是三年前开始接触茶的,当时朋友们都说喝茶可以排毒养颜、减肥。”说起饮茶,“90后”白领阿文笑着说道。在一次聚会上,她无意中听到喝茶不仅可以排毒养颜美容,还能减肥后,开始尝试着喝茶。经过几个月的坚持,喝茶的效果非常明显:“尤其是在每次大餐之后,喝上一杯黑茶,既解油腻又消积食,顿时身心轻松。”

  “力争到2020年,六堡茶种植面积超过18万亩,年加工茶叶2万吨以上,综合产值突破50亿元;到2025年,建成1000亩良种繁育基地和30万亩生态茶园基地,年加工茶叶3万吨,综合产值达到200亿元。”连日来,梧州市主要领导先后到业胜、天誉、圣源等六堡茶企业调研,并召开六堡茶产业发展大会,提出要实施标准化茶园建设、龙头企业培育、市场及品牌建设、国家级六堡茶公共技术检验检测研究平台建设等十大工程,加快打造百亿元六堡茶产业。

  经过多年发展培育,目前梧州市已有六堡茶生产企业50家,2016年六堡茶产量超1.2万吨,产值达12.8亿元以上,但在规模发展、品牌建设等方面还存在不小差距。为此,该市专门出台《关于促进六堡茶产业发展的实施方案》,推出一系列扶持政策措施。

  其中,财政资金扶持工程,设立梧州市六堡茶产业扶持资金,2017年起,市财政预算项目库每年安排1000万元以上,按项目实施财政绩效考评及项目需求情况予以保障;标准化茶园建设工程,今年要建设标准化茶园8000亩,以后在此基础上每年新增茶园面积递增20%以上;龙头企业培育工程,鼓励六堡茶加工企业推行清洁化生产,对六堡茶生产企业利用自有资金进行技术改造和生产性固定资产投资投入资金500万元以上项目和荣获重点农业产业化龙头企业的六堡茶企业进行奖励;市场及品牌建设工程,鼓励企业实施名牌战略,重点扶持在全国直辖市、副省级城市及省会城市开设六堡茶形象店的企业,支持对六堡茶的文化挖掘及利用工作,加大公共宣传力度,扩大六堡茶对外影响力和知晓率。

  此外,创建梧州市出口六堡茶质量安全示范区工程,利用一年左右时间,在全市出口六堡茶主产区域建设示范区,区域涵盖梧州市城区和苍梧县的6家六堡茶企业、在梧州市范围内的出口茶叶原料种植基地;六堡茶保护体系建设工程,支持六堡茶质量安全追溯体系和标准化体系建设,以及地理标志产品保护;科技体系建设工程,每年安排专项实验室建设经费30万元和专项科研经费30万元,完善六堡茶科研实验室建设,提升六堡茶产业的科技水平;人才体系建设工程,建立人才激励机制,推动高等院校茶学学科建设,支持大学生创业孵化基地及创客空间和产业扶贫创业联盟建设;质量安全风险监测建设工程,对六堡茶生产企业的原料、产品等进行全方位风险监测,确保六堡茶产业质量和效益;国家级六堡茶公共技术检验检测研究平台建设工程,建成集监督检验、科学研究、产品质量评价等多项功能的六堡茶检验和科研基地。

  为推动六堡茶产业做大做强,市委、市政府组织相关部门编制了《梧州市六堡茶产业发展规划(2016-2025年)》。规划以六堡茶产业健康可持续发展为方向,实现百亿元产业目标。

  据了解,早在2007年市政府就发布文件,将六堡茶产业列为十大农产品优势产业给予政策支持,开始了“一次创业”的历程。为推动六堡茶产业转型升级、创新发展,市委、市政府以“二次创业、以茶兴市”为引领,实施以茶兴市、品牌带动、产融结合三大战略,确定六堡茶产业发展规划期,近期2016~2018年、中期2019~2020年、远期2021~2025年。

  规划指出,六堡茶作为横跨一、二、三产的特色优势产业,对农业发展、农民增收、经济增长起到带动作用。目前,全市六堡茶产业呈现优势集聚的态势,形成了梧州市区产业发展集聚中心、六堡镇原产地集聚中心,以及各县(市、区)产业小聚集发展的产业区域格局。

  规划明确,我市将加快推动六堡茶产业现代化发展,按照“三年提升稳基础、五年创新见成效、十年振兴惠民生”的总体思路,积极推进科学六堡茶、文化六堡茶、健康六堡茶、国际六堡茶、旅游六堡茶、高值六堡茶等六项建设,突出厚植产业发展基础、提高产业创新能力、推动产业开放发展等重点任务,努力把六堡茶产业发展成为梧州规模较大、品牌最响、综合效益最高、带动能力最强的优势和支柱产业。同时,结合精准扶贫、“美丽广西”建设促进六堡茶“接二连三”,增加茶农收入,使产业开发成为惠民工程、民生工程、民心工程。规划确定的总体目标是:到2025年全市建成10000亩良种繁育基地、30万亩生态茶园基地,年产茶叶30万吨,实现茶叶综合产值200亿元。

  四川宜宾最早春茶开采

  近日,位于四川宜宾九龙山地区的茶园开始采摘,宜宾最早春茶正式出炉。据悉,宜宾九龙山独特的地理环境和气候条件利于茶树生长,是全国同纬度地区(北纬27°-28°)最早一批春茶,比江浙、安徽等全国茶叶主要产区早20-30天以上。接下来,宜宾各地早茶将陆续采摘。

  据介绍,目前,宜宾局部地方茶叶可以采摘,总体采摘预计在2月15日左右进行。由于今年气温相对较低,与往年相比,茶叶大面积采摘时间推迟。业内人士预测:“如果接下来气温持续走低,采摘时间可能会再推迟几天。”在价格方面,预计整体与往年持平。

  “一杯清茶杯中藏,万里茶乡百色光”。春节期间,从各个旅行社反馈,茶旅线路备受热捧,不少游客都称这样的路线“既有清茶香,又有中国味儿”。日前,一部以茶旅为主题的系列纪录片《乡土· 行走魅力茶乡》也正在紧锣密鼓的制作中,预计将于6月中旬登陆央视荧屏。

  《乡土· 行走魅力茶乡》是由中国农业国际合作促进会茶产业委员会与CCTV-7农业的《乡土》栏目联合策划的以茶乡旅游为主题的系列纪录片,节目将集中的展现茶乡的景色、茶叶的风情、地方的魅力景色、风土人情、历史文化、茶乡风俗等内容,力图将魅力茶乡展现给全国观众,大力推动地方茶旅和休闲农业发展。

  

  在《乡土· 行走魅力茶乡》开机仪式上,中国农业国际合作促进会茶产业委员会秘书长魏有提到,目前茶旅形势虽然火热,但仍处于发展阶段,作为休闲农业产业,宣传是重中之重,宣传力度要大,宣传空间要广。CCTV-7农业节目主任赵泽琨也认同这一观点并表示,农业节目作为宣传舆论工具,是非常愿意支持茶叶产业领域宣传,支持茶叶产业做强的。同时,乡土栏目作为有广泛受众基础的三农节目,也希望能给观众提供更加有意义的,有效的,实用的服务。当主持人问到两位领导对这些魅力茶乡的看法的时候,魏秘书长笑言,“看着照片都心旷神怡,真想实地游一次。”

  《乡土· 行走魅力茶乡》的编导说,“我们的拍摄计划就是要运用诗意生动的画面和平实质朴的语言,将茶乡的美丽景色原原本本、完完整整的呈现给观众。”

  目前制作组也正在进行严格的拍摄地筛选。一位编导告诉记者,“我们的人员已经基本到位,现在大家都在忙着筛选拍摄地。总之,节目会争取在清明前拍摄取景,把茶乡最美的一面记录下来,希望能早日跟全国观众见面。”

  据记者了解,《乡土·行走魅力茶乡》专题片将从全国范围甄选茶乡,最终根据各个茶乡的特色情况进行策划拍摄。预计制作6集,每集30分钟。预计于2017年6月登录CCTV-7、央视网、农视网等多个平台。

  80后的杨先生是杭州龙井山的一位茶农,杨先生家的茶田常为一些茶叶品牌供应原料。最近,杨先生就接到了不少购买商提出的预留茶叶的要求。“他们要求我预留高品质的茶叶,为的就是要做小包分装的小罐茶。”杨先生说。

  小包分装的茶叶正变得越来越受欢迎。在杭州大厦501城市广场就有那么一个以“小罐茶”为名的店铺,以“一罐一泡”概念切入市场的这个“小罐茶”品牌在短时间内迅速走俏。

  4克售价50元一个月销售额近50万元

  上周末的下午,在杭州大厦501城市广场的“小罐茶”实体店铺中,一位最近要出差去贵阳的严女士正在选购。“我喜欢喝茶,每次出差都觉得茶叶不好携带。这次要坐高铁去贵阳,路上有7、8个小时,这样一罐一泡的小罐茶正好可以路上喝。”严女士说。

  记者向店内工作人员了解到,“小罐茶”目前有西湖龙井、黄山毛峰、福鼎白茶、茉莉花茶、安溪铁观音(清香和浓香)、武夷大红袍、滇红、普洱茶(生茶和熟茶)共十种产品。产品以小罐装,每罐4 克(一泡的量),售价50元,折合6250元一斤。

  在“小罐茶”市场部总监梅江看来,虽然中国茶有几千亿元的市场,但一直未诞生大品牌。“我们想以小罐包装让喝茶这件事变得更加简单方便,让‘小罐茶’这一品牌将传统的茶文化以一种更年轻时尚的方式呈现出来。”梅江说。

  “小罐茶”自推出以来,销量一直不错,梅江表示:“‘小罐茶’在杭州大厦501城市广场的店铺于去年9月末开业,年前那一个月(今年1月),杭州大厦的店一个月的销售额就达近50万元。目前,西湖龙井都还一直在缺货中,要到今年春茶上市才能完成补货。”梅江说,未来杭州还将开出3-4家门店。

  事实上,本土茶商也在打茶叶“小包装”的主意。不少传统茶叶店铺最近正在推出定制为主的小包分装的茶叶,杭州一湖轩茶文化的负责人朱懿统表示:“公司也曾为顾客做过定制的小罐茶叶。小罐装方便携带,而且也相对有利于茶叶的保鲜。”

  在浙江老茶缘茶叶研究中心副理事长吴步畅看来,小包装的茶叶将成为未来的一大发展趋势。“相比于大包装的礼盒,小包装、多口味的礼盒价格也更实惠一些。”

  工艺品、生活用品、旅游业围绕“茶”的产业链大有商机可挖

  莫干山后坞村的方伟烨是一位世代种茶的茶农,早在上世纪九十年代,方伟烨就经营起了茶叶生意。5年前,方伟烨开出了名叫“莫干山忆洱膳洋家乐”的民宿,并围绕茶叶推出了竹制工艺品等周边产品。

  在方伟烨看来,自己经营茶叶已经20余年,也想在茶行业开发出新的商机。“目前,围绕茶叶在做的就有功夫茶道、茶叶工艺品,以及相关的旅游服务,比如民宿、采茶体验活动、餐饮等等。”方伟烨说,自家经营的民宿,每逢过节都预定爆满。

  在杭州一湖轩茶文化的负责人朱懿统看来,除了推出茶相关的旅游线路,围绕茶行业的产业链中还有很多商机可挖。“还可以开发生活科技类的产品,如茶的面膜、肥皂等。此外,还可以围绕茶,做一些相关的艺术品、工艺品、茶艺相关的家具等等。”

  此外,一湖轩还做过相关的圈层定制服务。“我们会根据不同的圈层推出产品,其中还为商务人士做过定制产品。我们会预定某些名品茶树整棵树的茶叶,以此推出一些高端的定制产品。”朱懿统说。

  “一盏春茶,品品春的味道1年关刚过,昆明茶市上已有少量的早春茶面市,第一波喝到春茶的茶友迫不及待地分享开来。

  13日,记者走访昆明几个茶叶市场发现,2017年春茶并不多见。昆明市茶叶行业协会会长刘益成介绍:“本土大规模的早春茶上市应该是在3月后,茶友们还需再等等。”

  有商家挂出早春茶 卖的却是去年的货

  目前云南茶叶主要品类:黑茶(普洱茶)、红茶(滇红茶)、绿茶(滇绿茶)、紧压茶(沱茶,七子饼茶,砖茶)、白茶、乌龙茶、袋泡茶、花茶。

  “早春茶主要是指的绿茶,比如普洱的毛尖,还有滇绿等。”刘益成说,这个季节昆明市场上的春茶主要是产自云贵川三地的。

  “可以先预订,到了货我们打电话通知你。”雄达茶城的一名茶店老板说,虽然市场上已经有很少的2017碧螺春早春茶,但是目前还是以预订为主。“现在市场有些早春茶,虽然挂的是早春茶,其实是2016年的早春茶,所以消费者购买的时候应该要询问清楚。”

  茶树新梢一般在日平均温度10℃左右时,开始萌动,14-16℃开始生长,叶片展开,17-30℃生长迅速。因此,气候条件不错的普洱毛峰早春茶确实能在一些市场上买到了,但是并不多。

  普洱早春毛峰受青睐 网售88元/250克

  都说明前茶贵如金,今年的早春茶价格真心不低。在淘宝网上,2017头春茶销量最好的就是普洱早春毛峰,月销量已经达到401笔,有不少还是外省的客户,价格方面有88元/250克的,也有39.8元/100克的,还有58元/250克的。

  此外,碧螺春、西湖龙井、德宏滇绿、雀舌、黄山毛峰等也都在淘宝有售,其中价格最高的是2017的西湖龙井头芽,6000元/500克。

  经济不景气 今年春茶不会比去年贵

  那么,2017年的春茶行情走势如何?普洱茶市场行情观察员天火分析,2017年茶市的热度可能跟2016年差不多,但有下滑的风险。普洱茶的销售受经济影响很大,商业越繁荣,商人的社交活动越多,茶礼出场的机会就越多。只有收入盈余多,人们才会去买茶喝茶。

  “今年的春茶市场原料价格不会比去年贵,我个人建议入茶不必早。”天火分析,预计2017年春茶市场老班章依然会是热门,其春茶价格大致在4000~5000元/公斤。至于常年居高不下的冰岛、昔归、弯弓等可能会有一定的下滑。为几万元一公斤的茶买单的人越来越少。

  至于台地茶,天火认为,现在好原料做熟茶的概念深入人心。台地春茶在熟茶的旺盛需求下,出现5%左右的涨幅并不奇怪。至于其他山头,只要大环境没变化,依然和往年相差不大。

  ★温馨提示

  春茶不是越早越好 清明前两三天采摘为最佳

  从淘宝数据来看,对于这些在千元以上的高端早春茶,消费者的热情度并不高。一家标价9999元预订2017年新茶的淘宝店主说,今年清明是4月4日,谷雨在4月20日,大约3月新芽才会慢慢冒出来。“新茶刚上并不建议急着购买,因为头茶外形虽然好看,但是汁水偏淡,等到清明前2-3天时,外形和口感最为上乘,因此追求性价比的茶客们可选在4月中旬谷雨前的鲜叶制成的茶叶。”

  “我一直以为买春茶,就是买鲜,所以越早买到越好。”昆明茶客李先生说。

  是不是春茶越新鲜就越好呢?南木茶堂的茶叶分析师则表示,鲜嫩的春茶因其滋味鲜爽、香气浓烈,历来备受追捧,但春茶过于新鲜,非但无助保健,更可能引发疾玻刚采摘下来不久的茶叶由于没有经过较长时间的放置,其所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法得到充分挥发,因此,可能导致饮用者出现肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应,会加重肠胃疾病患者的病情。同时,新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高,易使神经系统兴奋,饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象,神经衰弱、心脑血管疾病患者尤应高度警惕。

  因此,饮春茶不宜太新鲜。新鲜采摘的春茶最起码应存放半个月以上,等茶中的多种物质自动氧化后再喝。也就是说,清明采摘制作好的茶叶,要到谷雨后再喝。

  同样的,春茶也不是越早品质就越好,这还要看茶产地的纬度、茶山的高度,当年的雨水等。比如云南普洱茶根据当地制茶的经验,班章茶重香,因此要早一点采摘的茶做出来是最好喝的,所以3月中下旬就差不多开始采摘了。最好的采摘制作时间应该是清明以后为最佳。

  “好茶一定贵,便宜没好货”。这条“定律”正在被福建省福州联合闽津茶业有限公司打破。在这里,你只要花上几十元或者上百元,就能买到各种明码标价,质量可靠的福州茉莉花茶。

  降价不降质,保价又保质

  近些年来,高端茶叶市场严重萎缩,而茶叶成本又有所上涨。如何节流降本,破解营销之困,让产品回归大众市场?“虽然福州茉莉花茶生产成本也有刚性上升,但从软性采购成本来分析,还有较大的下降空间。”闽津茶业总经理陈金堂告诉笔者,单从采购茉莉花价格来说,过去企业跟花农一般是1个月结账付款一次,所以花价比较高,每斤达到20元以上。现在,公司改用现金收购,即买即付。每斤花价可便宜3-5元。一年可节约花价成本十来万元。另一方面,茶坯成本同样也有降价的空间。据陈金堂介绍,过去公司有相当一部分茶坯通过间接采购进货。其中不乏也被中间商挣取了一些利润,抬高采购价格。现在公司将这个中间环节省掉,直接派人深入茶区基地,从茶农中面对面收购茶青。这样,既保证茶农利益,又为企业下降成本大约5%左右。

  随着一些原料成本的下降,如何保持采购的原料品质不变?闽津茶业有限公司对采购的原料品质也随之做出严格的规定。采购茉莉花,一般要用三个晴天以上,正午时段采摘的含苞欲放的“当天花”为准,才能确保成品茶香气纯正。

  如今闽津茶业“平价销售”份额占公司营业额的80%左右,中高档茶类占20%左右。

  小包装,简易时尚更亲民

  “过去,茶叶包装物这一项成本开支也是蛮高的。”陈金堂说,特别是中高档礼品盒一路水涨船高。有些茶叶品质一般般,却包装华贵,烤漆礼盒内铺设着层层绒布,里面还有几个小铁罐,小铁罐里包装着小袋泡茶叶,小袋泡里面还有内泡装。茶叶价格随之翻倍。

  这些年来,高端礼品茶好卖。因此,不少茶企需要面对市场消费者,重新审时度势,纷纷推出小包装产品。

  “原来,闽津茶叶包装物以铁罐为主。半斤装一个铁罐价格为四五元,最贵的也有十来元。一斤百元的茶叶包装成本就占10元左右。去年以来,公司把它换成用牛皮袋和塑合袋(PVC)来包装。半斤袋装每个不过1.2元钱,一斤茶叶包装成本也仅有2元多钱,比原来下降8%左右。”陈金堂认真地分析道。

  “这种简易的包装物,便宜又环保,非常适合普通居民的消费水平。”一位正在闽津茶业门店里购茶的卢女士说,以前,一件包装规格比较大气的茶叶价格,高达上千元。其中包装盒就占了百来元多钱。人们喝完茶叶后,百来元的包装物只能当废品扔掉,对消费者而言,感到可惜又心疼。

  自检+省检,两道关口来管控

  坐落在福州市晋安区跃进路上的闽津茶业专卖店里,每天要接待不少来购买茶叶的客户。“在这里购茶,省事又放心。”退休工人黄依伯说,质量可靠,才是最吸引他来这里购买的主要原因。

  “平价销售”,茶叶品质安全如何能得到有效保障呢?福州闽津茶业公司的做法是:采购前自检,成品后送检,设置两道关口监控,做到不合格原料不采购、不生产;不合格成品不出厂、不销售。真正确保农产品质量安全。

  在闽津茶业公司茶叶检测室里,2台检测仪器十分忙碌着。2名技术员正在认真地检测着多份茶叶样品。桌面上的检测报告单详细记录着各个批次不同茶叶的检测相关数据。“采购原料前,茶农须先送样品经公司相关仪器自检后,合格的才能采购原料生产;不合格的不予采购。”陈金堂接着说:“已经公司生产加工后的成品茶,也不能急于出货,还须经公司送往省级有关部门进行二次农残检测,待确认检测达标后,方可出厂销售。”

  2月13日晚,五指山茶产业发展论坛在海南省五指山市举行,多位来自茶叶科研院所的专家学者、茶叶行业协会和企业家代表共聚一堂,为五指山乃至海南茶产业发展提出宝贵意见,海南省旅游委相关领导出席此次论坛。

  目前,五指山市茶叶累计种植面积达6397亩,种植品种主要为野生海南大叶茶和金萱系列、紫鹃茶,茶叶注册商标有25个,主要是椰仙、兰贵人、水满乡、水满润红、什浦红、满天红、春哥红、云丹叶、翠绿野、妙自然、雨林紫鹃、雨林桫椤、印象水满等。全市有587户(项目领苗户数),种植户、1家茶协会、6家企业、16家农民专业合作社种植经营水满茶。全市可采摘茶叶面积约3600亩,在全市种植经营水满茶叶的6家茶企业和16家农民合作社中19家有加工厂房; 2016年茶青加工量约480吨,茶干产量约81吨。

  五指山市副市长黎良臣指出,由于采摘技术落后、品种混杂、管理模式粗放、品牌度不高等多种原因,制约了当地的茶产业发展。未来希望与旅游相结合,打造茶文化休闲旅游区。建设有机茶生产示范茶园,实现标准化生产和加工,使之成为海南国际旅游岛的高端旅游商品。

  中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文建议海南利用自身独特优势将其做大做强,茶产业前景将非常光明。海南应该抓住生态化、标准化、规模化、良种化等关键点,制定茶产业长期发展规划,建立一批高标准的茶叶生产基地,扶植龙头企业和专业茶农,培育出海南茶业品牌。

  云南省普洱茶加工研究所所长刘永华建议,海南产茶区面积并不大,就需要在加工技术规程及规范方面下功夫,打造出高度专业性、标准性的茶叶,以形成拳头品牌产品。

  海南省旅游发展研究会会长王健生认为,将“茶”与“旅”结合起来融合发展,依托海南一年数千万人次的游客大市场,不仅能将海南茶打造为地方高端旅游商品,还能促进茶产业的广阔发展。

  在论坛上,相关专家还建议,将茶园规划打造成集休闲、娱乐、茶园观光、茶叶烹饪等功能于一体的茶文化旅游休闲区。

  西湖春早,水墨江南,龙井茶问逍遥。机缘巧合之下,我来到了盛产龙井茶的村庄龙井村。据我所知,龙井既是泉名,也是村名,更是茶名。我太想知道其中的奥妙,便换上我的小记者装备,向龙井村村委会奔去。

  我采访了龙井村党总支钱书记和龙井村村委会徐主任,通过采访,我了解到龙井村山势环绕,从空中俯瞰,像一口古井。这里的茶叶之所以是上品,是因为,龙井村种植茶叶的土壤是白沙土,又地处狮峰山,峰峦起伏,气候怡人。种出的茶叶名叫狮峰龙井,色、香、味、形都堪称级品,是龙井茶中的上等佳品!狮峰龙井,是绿茶之一,也是我国十大名茶之一。龙井最早可追溯到唐朝,其名始于宋朝,盛于明清,已经有一千多年的历史了。龙井之名,文明中国,响彻世界。

  通过采访,我还知道,狮峰山龙井村,从古至今,都被重视。清朝的乾隆皇帝,六下江南,四下龙井,赐予18棵龙井茶树为御树,就连毛主席也曾经登上过狮峰山。 我在采访期间,看到办公楼的墙上有许多领导来龙井村调研考察的照片,说明中央领导对龙井村和龙井茶的重视!

  我去山中茶田采访一些村民。一位热情的村民阿姨,招待了我。让我们去她家里喝茶,给我们奉上了家里最好的明前龙井。村民们,把采访我们对茶叶的一些相关问题叫做“龙井问茶”。我们边喝,她边给我介绍龙井茶的知识。

  通过采访村民阿姨,我知道狮峰龙井分三种:清明前茶,清明茶,清明后茶。三种茶叶,品种虽然相同,但采茶的时间,气候,温度不同,茶叶的颜色,味道就不同。其中清明前茶龙井当属最好。这时,我端起茶杯,细细品了一口,真是沁人心脾,口感香醇。这样好喝的茶叶,难道是直接摘下来就可以泡吗?当然不是,村民阿姨告诉我,四斤青叶子才刚刚够炒出一斤茶叶的。而且,炒茶前,要用手试锅温,刚刚好的温度才可以炒出茶叶的清香。龙井茶加工工艺独特,这里的村民们仍采用传统的手工炒制,以带、抖、搭(拓)、捺、甩、揪、挺、抓、扣、磨等10种不同的手法在炒锅中进行炒制。听阿姨讲完过程,我深深体验到,我们可以喝到如此美味的龙井茶,十分不易,茶农们十分辛苦。阿姨还带我去茶田,体验采茶乐趣,亲手教我采茶过程。可惜的是,没有到真正采茶季节,不能亲眼目睹采茶风光,也不能亲身体验炒茶的乐趣。

  龙井之美,就连唐朝诗人陆羽,也在他的《茶经》中写道:“茶者,南方之嘉木也。”这次前来,确实不虚此行,有机会一定要再来!

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