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《长安十二时辰》里的茶文化

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  最近,一部国产电视剧火爆荧屏,口碑一路上扬,这部电视剧改编自马伯庸原著小说,易烊千玺和雷佳音主演,豆瓣10万人看过▁,给出了8.6的高分。

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  这部剧就是《长安十二时辰》,凡是看过该剧的人,无不为其中的细节还原而折服,很多人觉得这简直就是再现了一个活生生的、充满烟火气的唐时长安。

  

  他和很多古装剧不一样的地方就在于真实。在这部剧里,终于没人见到唐代皇帝就高呼“皇上万◎岁”了,因为,唐时皇上的称谓是“圣人”。【】

  颁布圣旨的时候也不再是千篇一律的“奉天承运,皇帝诏曰”。

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  还有,剧中还为我们科普了唐朝人见面时的礼仪——“叉手礼”,唐朝文学◥家柳宗元诗云:“入郡腰恒折,逢人手尽叉。”好友见面,就先叉一叉,这一礼数在《韩熙载夜宴图》中有过体现,在电视剧里几卍乎很┿难见到。

  正是对这些细节的重视和刻画,组成了一个完整、真实的大唐,让大家在观看的时候更有代入感,也体现了剧组工作人员的认真┞考究。

  而作为爱茶的人,自然会留意到♂电视剧里关于→唐朝喝茶时的方方面面。

  比如剧中茶汤的体现。

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  剧里的茶汤,和我们如今的茶汤有很大区别。唐代的茶汤,混合了葱、姜、花椒、大枣、桂皮、橘子皮、薄荷叶等Φ料物,另外还要往茶汤里加盐,非常重口。



  第五集太子召见李必时为其煎茶时的动作更是让人拍案叫绝,不得不佩服工作人员的缜密。▋

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  这一动作看似平平无奇,其实却是唐代独有的痷茶法。◆

  陆羽在《茶经·六之饮》中提到:“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者,乃斫、乃熬、乃炀、乃舂,贮于瓶缶之中。以汤沃焉,谓之痷茶。”意思就是喝茶时要将茶叶先碾碎,再煎熬、烤干、舂捣,【】然后放在瓶子或细口瓦器中,加入沸水后饮用,这就是1314棋牌痷茶。

  唐朝时的《宫乐图》就描绘了唐代宫廷侍女聚会饮茶、品茗听乐的场面,也是唐代痷茶法的再现:数十仕女围坐案前,案桌中间有一大茶海,上置一长柄勺,每人面前↖放一茶碗,一位仕女手持长勺在分茶,比现在爱喝星巴克的女白领讲究的多。

  除了在饮茶方式上尽量还原,在茶具上也是相当考◇究。

  比如,剧中李必为何监奉茶时用的品茗茶具是越窑☆秘色瓷,原形就是法门寺出土的秘色瓷。

  秘色瓷是由陆羽发扬光大的,陆羽认为,越窑瓷杯宜于茶汤,可以使茶汤呈现绿色,这位唐朝的KOL这么一说,一票文人雅士开始纷纷作诗赞美越窑,越窑瓷杯的地位也扶摇直上了。▼

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  李必为何□监奉茶时所使用的品茗茶具

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  在香铺中出现的白瓷短流执壶也是唐朝标准样式,那个时候的执壶可以装酒也可以装茶,到了宋代,煎茶变【】成了点茶,为了方便使用,短流执壶就变成了长流※执壶。

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  白瓷短流执壶

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  但是在茶具上也有微瑕,比如右相林九郎李林甫家出现的高台样式的瓷盏本为北宋瓷盏,此次穿越到唐朝,可以说是一个小小的纰漏。不过比起“同志们,八年抗战开始了”这种抗日神剧,这部电视剧可以说是十足的业界良心。

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  唐代饮茶方式以“煎茶法”为主,制茶形式主要█是“饼茶“,这种茶含水量高,成型后要人工干燥或者自然干燥,饮用时要先烤茶,否则很难讲饼茶碾碎成末,品饮时很难保持茶的香味。

【】  关于煎茶法,并未在剧中得以完整体现,对爱茶人来说可能是个小小遗憾,今天就为大家介绍一下唐时风靡的煎茶法步骤,让大家领略一▼下唐人饮茶的风采。

  煎茶步骤

  1、烤茶、碾茶

  备茶时,先在火上烤茶饼,将烤好的茶“承热”用纸囊存储,“精华之气”不会散失,茶饼冷却后,将其放■入“碾”中磨成末状,再将碾好的茶末放入罗、▉盒中筛分。

 ▊ 2、选择燃料▌和水

  把炭装在筥中,大块的炭用§炭挝捣碎,用火夹住放入风炉。㊣(烤茶煮茶的最好燃料是木炭,其次是硬柴。沾了油腻的柴以及朽坏的木料都不适合做〓煮茶燃料);

▓  其后将水用漉水囊过滤后,倒入水方。风炉上架鍑(茶釜),用瓢从水方中舀水,倒进鍑。(陆羽将水源分为三等:山水上、江水中、井水下);

  3、煮茶

  煮茶时▄,水分为三沸,出现第一沸时(如鱼目,气泡微有声),加入定量的盐;第二沸(如涌#泉连珠)时用勺子舀出一勺,并放入茶末;等到水三沸(如腾波鼓浪)时,将舀出的第二沸倒入沸水中止沸,以培育汤花。

  4、酌茶

  最后,将茶汤舀入碗中,其中有沫、饽、花(汤花薄的称为“沫”,厚的称为“饽”,细轻的称为“花”),分酌时,必须注意沫与饽要分配平均,最后将茶具清理干净,放入原▲位即可。

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