当前位置: 普洱1314棋牌 > 新闻中心 > 公司新闻 >

公司新闻

中国人的喝茶方式演变历程

编辑:普洱1314棋牌    当前栏目:公司新闻浏览:

  01、饮茶方式的转变

  ?♀

  首先来说,古人喝茶的方式其实是经历过三大的阶段。

  吃茶→煮茶→泡茶

  古人最早饮茶的方式是口▼嚼生食,这是真“吃茶”。

  之后开始用火煮羹饮,就象人们今天煮菜汤一样。

  那时的人们只把茶作为羹汤来饮用,或以茶作菜来▍▎食用。

  一直到唐代陆羽,才把茶的格调提升为一种独立的饮品,成为一门生活艺术。

  时间表

  一、神农时代:神农时代利用含嚼茶叶鲜叶,把茶叶拿来当药用。

  二、西周、东周:开始把┞茶叶当菜食。

  三、秦代:开始当茗饮,调煮,羹饮。

  四、汉代:茶开始商业化,茶叶的简单加工出现,开始制作茶饼,以便运输。

  五、唐代:受经济、文化的影响,唐代饮茶文化盛行。

  Φ

  ▊¤

  02、唐代陆羽的喝茶方式

  煎茶+茶碗

  中唐以前,人们在煮茶的时候,要加入葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等物。

  这被陆羽深深嫌弃,“斯沟渠间弃水耳”——这简直是沟渠的废水。

  所以,他在《茶经》中,只保留了盐来调味。

  

  〓

  唐代茶具

棋牌游戏

  将茶放于茶鍑中煎煮,茶鍑架在交床上,风炉至于交床下加热茶鍑底部

  从鹾簋中取适量盐中和茶的苦涩

  《中华遗产》2016年05期绘画/司马公公

  唐代这样的喝茶方法,就叫做“煎茶”:

  先将饼茶碾末,置于锅中煎煮,而后再加盐调味,以去除苦味。煎好的○茶用长匙舀至面前的小茶碗中饮用。

  

  碗“陆★羽《茶经》记载:越州上,鼎州次,婺州次。”

  茶碗,品鉴茶水之用

  以越州出产的最佳

  鼎州、婺州、越州出产的也不错

  寿州、洪州出产的则次之

  ◇

  唐碗:宋盏

  北苑团茶是在唐宋间流行的饼茶基础上精加工成型的

  《中华遗产》2016年05期绘画/马翊涵▼

  ?↗

  值得注意的是,唐宋时期,中国的茶叶主要是做成茶饼形状的,称为“团茶”。

  那个时候可还没有▏什么绿茶、红茶、乌龙茶之类的茶类哦。

  1314棋牌游戏中心下载

  03、宋代的喝茶方式

  点茶+建盏

  “茶兴于唐而盛于宋”,唐代积淀下来的成果,在宋代完成了升华。

  为什么这么说呢?

  因为宋代把“品香、斗茶、插花、挂画”,称为“四大雅事”。

  把饮茶真正地变成了一种艺术潮流。

  宋代的喝茶方式,称为“点茶”,步骤如下:

  ╂

  【】

  击拂

  点茶的要点:

  用茶匙或茶筅、茶筋等工具搅动茶汤,使之产生饽沫,乃至咬盏挂杯,幻化出花草虫鱼之类现象。

  茶匙要重,击拂有力,击拂无力,茶不发力。

  宋徽宗认为要注汤击拂七次,每一次需要使用的力度和方式都不一样,直至浓度适中、▄乳花▃▂汹涌则止。

  点茶完毕,如果只是一个人欣赏,未免寂寞。

Ψ

  如果一下就喝下去了,未免∷浪费了之前那么多功夫。

  于是,”斗茶“这项文人墨客乐此不疲的娱乐应运而出。

◥  

  04、明代的喝茶方式

  散茶+紫砂壶

  明代开始,因为朱元璋废团改散,出现了大量的散茶。

  于是,民间饮茶,开始以散茶为主。

  如今我们熟悉★的绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶,都是因为废团改散,制茶工艺改良之后,才逐渐出现的。

  

  明洪武二十四年(公元1391年)九月,明太祖朱元璋下诏废团改散。

  碾末而饮的唐┰煮宋点饮法,变成了以沸水冲泡叶茶的瀹饮法。

  注意:当时依旧存在煮、点的饮法,只是不再是主流方式。

  因此,明代的茶壶是专用泡茶的。

  这只有在散茶形成主要饮用方式下,才有可能出现的情况。

  而紫砂的种种优势,使得紫砂壶在明代的茶器中大放异彩。

  

  05、清代的喝茶方式



  散茶+盖碗

  清代的喝茶方㊣式,也是在明代的基础上进行了升华。

  ?【】

  清代不仅出现了如今我们喝到的大多数茶类,而且还有几位热爱喝茶的皇帝。

  比如,乾隆皇帝就曾经说过:“君不可一日无茶”。

  清朝盖碗的流行,就与爱茶的乾隆皇有着千丝万缕的联系,从古书画中就可窥见史实。

  而且,爱茶的清帝经常将历史名茶画中的主角换成自己,投入其中。

  ▇

  盖碗泡茶,喝的是茶的原味、真味。

  同时泡茶所用的茶具和方法也简化了很多,更利于茶文化的传播。

  而且在品尝中可以欣赏茶的色、香、味、形,慢斟细啜时领略幽雅闲逸、洒脱自然的情趣。

  至此可以说,我们如今的泡茶方式,已经是把茶的生活化、大众化和品饮艺术结合为一体了。

  茶话会与茶宴平行于世,但它不像茶宴那样豪华,又不像日本茶道那样循◆规蹈矩。它质朴无华,吉祥随和,因而受到中国人民的喜爱,并广泛用于各种社交活动。例如上至欢迎各国贵宾,商议国家大事,庆祝重大节日;下至开展学术交流,举行联欢座谈活动,庆贺工商企业开张。在我国特别是新春佳节,党政机关、群众团体、企事业单位,总喜欢用茶话会这一形式,以清茶一杯辞旧迎新。所以茶话会成了中国最流行、最时尚【】的集会社交形式之一。

  在茶话会上,大家用茶品点,不拘形式,叙谊谈心品茗成了一种促进人们交流的媒介,饮茶解渴已◣经无关紧要。

  █【】

  一般认为茶话会是在古代茶宴、茶话和茶会的基础上逐渐演变而来的。“茶话”在《辞海》中称饮茶♂清谈,方岳《入局》诗:“茶话略无尘土杂。”今谓备有茶点的集会为茶话会,表明茶话会是指用茶点招待宾客的一种社交性集会。而“茶会”一词,最早见诸于唐代钱起的《过长孙宅与郎上人茶会》:

  偶与息心侣,忘归才子家。

  言谈兼藻思,绿茗代榴花。

  岸帻看云卷,含毫任景斜。

  松乔若逢此,不复◢醉流霞。

  诗中表明钱起、长孙和郎上三人茶会,他们边饮茶边言谈,不去欣赏正在开放的石榴花,只神情洒脱地饮着茶,甚至连天晚归家也忘了,茶会欢乐之’隋溢于言表。如此看来茶话会与茶宴一样,它的形式已有千年以上的历史了。

  茶话会在中国出现以后,这种饮茶集会的社交风尚也慢慢地传播到世界各地。根据历史记载,在欧美,17世纪中叶荷兰商人把茶运往英国伦敦,遂引起了英国人的兴趣。当时,英国社会上酗酒之风很盛,尤以上层社会和青年中间最为严重。

  

  公元1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理二世,她把饮茶之风带到英国,开始推崇饮茶风尚并在皇宫举行茶会请群臣入席,之后逐渐成了朝廷的一种礼仪。后来显贵人家便都▆辟有茶室,用茶待客、以茶叙谊很快成为主妇们的一种时尚。自此,英国人也尊▓称凯瑟琳为“饮茶王后”。

  

  18世纪时,茶话会已盛行于伦敦的一些俱乐部组织。至今,英国的学术界仍经常采用茶话会这种形式,边品茶边研究学问,其名为“茶杯精神”。

  

  在荷兰,17世纪末18世纪初饮茶成风,主妇们以品茶聚会为乐事,甚至达到了着迷的程度。当时荷兰上演的戏剧《茶迷贵妇人》说的就是这件事。

  ★



  在日本,推崇茶道;在韩国,讲究茶礼;在东南亚各国,时兴以茶敬客。在这些国家里,商界和社团也常喜欢用茶话会的形式进行各种社交活动。

  由于茶话会廉洁、勤俭,又能为社交起到良好的作用,所以很得人心。在中国目前仍很流行,已被机关团体、企事业单位普遍采用。特别是20世纪90年代以来,茶话会已成为中国以及世界上众多国家最为时尚的社交集会方式之一。

  “茶”并不是一直叫做“茶”的。

  陆羽《茶经》记载:

  其字或从草,或从木,或草木并。其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。

  在古代史料中,茶的名称很多,但“茶”则是正名,“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。

  “荼”字有一字多义┽的性质,表示茶叶只是其中一层意思。

 ↖ 由于茶叶生产的发展进步,饮茶之习的普及程度越来越高,茶的§文字的使用频率便越来越高。

  后来,民间的书写者为了将茶的意义表达的更加清楚,于是就把“荼”字减去一划,成了现在我们看到的“茶”字。

  古人茶事,总伴着风雅,茶在诗文中,有着各种称呼,今天我们来盘点茶在古代诗文中的几种别称。

  

  荼(tu)

  这是古代用得最多的表示茶的字。

  “荼”最早见于《诗经·邺风·谷风》:“谁谓荼苦,其甘如荠。”

  句中“荼”字是否指茶,学者推考说法不一。

  东汉许慎在《说文解字》中也说:“荼,苦茶也。”

  茗

  据说是云南某地区的“茶”之土音,大约在东汉时开始用来表示茶,现在与茶字基本通用,为茶之雅称。

  宋代苏轼有诗云:“从来佳茗似佳人。”

  香港陆羽茶室有名作家台静农题写的茶联:“泉烹苦茗琉璃碧,菊酿香醪琥珀黄。”

  不夜侯

  喝茶有醒脑提神,解除睡意之功,唐代白居易诗云:“破睡见茶功。”

 № ?

  唐代曹邺诗云:“六脏睡神去,数朝诗思清。”

  晋代张华在《博物志》中说:“饮真茶令人少睡,故茶别称不夜侯,美其功也。”

  五代十国♀胡峤在饮茶诗中赞道:“破睡须封不夜侯。”

  ←┮→

  消毒臣

▲  唐朝《中朝故事》记载,唐武宗时李德裕说天柱峰茶可以消酒肉毒,曾命人煮该茶一瓯,浇于肉食内,用银盒密封,过了一些时候打开,其肉已化为水,因而人们称茶为消毒臣。

  唐代曹邺饮茶诗云:“消毒岂称臣,德真功亦真。”

  涤烦子

  饮茶,可洗去心中的烦闷,历来备受赞咏。

  唐代《唐国史补》载:

  “常鲁公随使西番,烹茶帐中。赞普问:‘何物?’曰:‘涤烦疗渴,所谓茶也。’因呼茶为涤烦子。”

  唐代施肩吾诗云:“茶为涤烦子,酒为忘忧君。”

  明代潘允哲诗曰:“泠然一啜烦襟涤,欲御天风弄紫霞。”

  清风使

  据《清异录》载,五代十国时,有人即称茶为清风使。

  卢仝的茶歌中也有饮到七碗茶后,“惟觉两腋习习清风生,蓬莱山,在何处,玉川子,乘此▉清风欲归去”之句。

  余甘氏

  宋代李郛《纬文琐语》说:

  “世称橄榄为余甘子,亦称【】茶为余甘子。因易一字,改称茶为余甘氏,免含混故也。”五代胡峤在饮茶诗中也说:“沾牙旧姓余甘氏。”

  清友

  宋代苏易简《文房四谱》载有“叶嘉,字清友,号玉川先生。清友,谓茶也”等句。

  唐代姚合品茶诗云:“竹里延清友,迎风坐夕阳。”

  茶于文人可谓挚友,从功效、心情、感悟等多方面去赋予茶名字,足见茶于中国传统文化中的深远影响,或许很难再找到一样东西在诗文中如此大量的出现。

新闻中心

联系我们

CONTACT US

联系人:李先生

手 机:13544216654

电 话:0879-66458879

邮 箱:admin@163.com

地 址:云南省普洱市高新技术开发区