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黄世旺:茶道·人道·商道

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  "茶,弥漫于人间,融于生活,升华为文化。茶既不是简单的饮食文┰化,也不是附庸的娱〓乐文化,▲是纯正的、富有内涵的中国传统文化。茶文化是亲和实在的中华民族传统民俗文化与民生文化,同时也是绵延千年的人与自然的和谐文化与养生文化。茶的精神,本就气定神闲,兼蓄包容既有气度又有张度,也苦,也甘,入口恬淡,回味无穷。茶树在云雾缭绕之山水间生长,拥有阳,也拥有阴,阴阳调和出来的▄是内敛,不走极端。小小的茶壶,溶解了▲中国千年文化的精髓——中庸与平和。这也正应和了中国人几千年来所推崇的内敛、含蓄、淡薄等精神。淡淡的茶香中★,氤氲着儒家的人文情怀、道家的哲学思辨、禅宗的空灵智慧,体现了‘上善若水,善利○万物而不争’的品性和‘宁静以致远,淡薄以明智’的智慧。”

  这是评茶师黄世旺写下的对中国茶文化的理【】解。作为目前少数年纪轻轻就取得高级评茶师资格的评茶师,他声称自己是不安分的人。原本学的是会计学,后来选修了两年茶学,04年拿到评茶师的资格证,两年前又拿到了高级评茶师的证书。

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  他真▌正全面跟茶打交道是在04年初,那时◣茶叶●门户网站尚处于起步阶段。他觉得可以通过互联网为茶做一些事情,于是建立了一个茶叶门户网站。这个网站在05、06年的茶叶行业门【】户网站中排名前三,此后多数茶叶网站、BBS大◇都参照其网站来规划。黄世旺说,茶♂叶借助互联网发生了很大变化,特别是安溪茶商,善于利用网络功能为茶叶市场的发展提供帮助,这一点是很多其它区域的茶商所不能比的。

  "茶,弥漫于人间,融于生活,升华为文化。茶既不是简单的饮食文化,也不是附庸的娱乐文化,是纯正的、富有内涵的中国传统文化棋牌游戏。茶文#化是亲和实在的中华民族传统民俗文化与民生文化,同时也是绵∷延▉千年的人与自然的和谐文化与养生文化。茶的精神,本就气定神闲,兼蓄包容既有气度又有张度,也苦,也甘,入口恬淡,回味无穷。茶树在云雾缭绕之山水间生长,拥有阳,也拥有阴,阴阳调和出来的是内敛,不走极端。小小的茶壶,溶解了中国千年文化的精髓——中庸与平和。这也正应和了中国人几千年※来所推崇的内敛、含蓄、淡薄等精神。淡淡的茶香中,氤氲着儒家的人文情怀、道家♀的哲学思辨、禅宗的空灵智慧,体现了‘上善若水,善利万物而不争’的品性和‘宁静以致远,淡薄以明智’的智慧。”

  这是评茶§师黄世旺写下的对中国茶文化的理解。作为目▃▂前少数年纪轻轻就取得高级评茶师资格Ψ的评茶↖师,他声称自己是不安分的人。原本学的是会计学,后来选修了两年茶学,04年拿到评茶师的资格证♂,两年前又拿到了高级评茶师的证书。▆

  他真正全面跟茶打交道是在04年初,那时茶叶门户网站尚处于起步阶段。他觉得可以通过互联网为茶做一些事情,于是建立了一个茶叶门户网站。这┿个网站在05、06年的茶叶行业门户网站中排名前三,此后多数茶叶网站、BBS大都参照其网站来规划▊。黄世旺说,茶▼叶借助互联网发生了很大变化,特别是安溪茶商,善于利用网络功能为茶叶市场的发展提供帮助,这一点是很多其它区域的茶商▍▎所不能比的。

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  然而他最擅长的还是┞对★茶的评审。他说,评茶师要有丰厚的理论知识,公正与平静的心,主观必须建立在标准的客观基础之上。然而在他看来,茶是有生命的,人对茶的态度决定了茶的品质、茶的命运。不管茶好不好,都一定要认▼真去喝、去品,否则就是对茶不够尊重。而在日常生活中,他认为:“只要合我的口,就是我心里的好茶,哪怕在专业评审中的级别不够好。”

  “你可以钟爱一种茶,但不要排斥任何→的茶,可以多去尝试,因为每种茶都有其独特的魅力。”比如,在乌龙茶中他比较偏爱武夷岩茶。但他跟铁观音打了近五年时间的交道,他▼说,铁观音△是包容性很高的茶,…可以很绿,接近绿茶,接近绿茶般的清新;可以焙火,找到跟武夷岩茶相似的温厚;可以经过合适的贮存,有着陈年普洱般经久沧桑的陈韵——它是包容的,不是单一的。适合铁观音的群体,因此大大超过接受其它各种茶叶的群体。而且铁观音保留传统又突破传统,制作工艺已经发生了很大变化,并且会随着时代潮流不断更新完善。这是铁观音最㊣具生命力的一大表现。黄世旺认为,这是铁观音在各种茶类中最具竞争力◢的一点。此次的经济危机也没给铁观音造成很大影响。甚至就目前的市场状况来看,今年铁观音基本都不够卖,而且春节过后茶叶价格还在往上涨,这◆是往年间比较少见的现№象。

  提起茶行业发展的困境,黄世旺说,茶在中国大多被列为农产品,这样的定位自然而然给茶行业带了一个紧箍咒。一方面,中国茶叶的种类太多,每个种类都拥有庞大的子品类体系,这样就造成了市场参与者众多,绝大部分企业只能分取一小块蛋糕的局面。

【】  “我个人觉得把茶叶列入带有一定功能性和文化性的商品,更适合茶行业的发展。立顿很好的□找准自己的定位,造就立顿成为大工业化的产物。立顿生产的是成品,靠▽的是大流通,是一种快销模式。立顿的成功在于突破慢销,是横着做,明确细分市场。中国茶从来都是竖着做◥的,产地鲜明的区域化特征↗使消费者不能区分这些品◇牌代表的到底是高端还是低端,1314棋牌游戏大厅下载更不用说品牌内涵了。”

  目前,在全国各地,商务人士已经越来越多地喜欢在茶卐馆的轻松、温和气氛里洽谈商务。█大部分的咖啡馆都已增加了各种茶类产品。“可惜的是,这样一块┝巨大的蛋糕被咖啡馆占据,没能实现由茶道向人▋道与商道延伸。只有符合现代大众方便、健康、时尚的消■费习惯,中国茶才能走的更远。这是立顿给中国茶企的一大启示。”黄世旺说。

  或许,对茶的评审而言,不止是味蕾的评判,与价值标准的统一,更多的是对世界、对生活的体悟。而茶道、┽人道、商道在相互¤延伸与融合间,将茶的生命力的回甘拉得更为悠长。

  ◎年人均1.3公斤的Φ茶叶消费量位列亚洲第一,香港人之爱茶可见一斑。8月中旬,香港即将首办首届国际茶展。

  “中国茶文化必将走向世界,我们正在为此努力。”走访此次茶展的主办机构之一、设址香港的中国茶文化国际交流协会,记者得到了这样的回答。

  “中国是茶叶的故乡,光茶种就有6000多种;中国茶文化博大精深、源远流长,是中华民族祖【】先留给我们后人的宝贵遗产。”中国茶※文化国际交流协会会长杨孙西告诉记者♀。

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  ┰“可惜中国茶叶出口量虽然在世界上名列前茅,却在国际市场上处于‘有名茶、无名牌’的尴尬境地;另一方面,我们虽然向世界输出了▓茶叶,却没能让世界充分领略中国茶文化的独特魅力。”杨孙西说。



  协会副秘书长吴军捷认为,无论与目前风靡世界的各种软饮▇料相比,还是与加奶、加糖的西式红茶相较,浑然天成的中国茶都更符合自然、绿色、健康、环保、养生的理念。在醇厚甘香、回味绵长的茶汤茶韵中,浸透的是中国人的精神底蕴。

  “概括而言,中国茶文化的核心┮就是一个‘和1314棋牌游戏中心下载’字,茶种虽多、差异虽大,但都是天地造化,都能给人以身心的愉悦和满足。这种承认差异但强调和谐的价值观,对当今世界来说,尤为重要。”吴军捷说。

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