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老包说茶:中西茶文化有何不同?

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  中国茶文化的根基和西方的茶文化是截然不同的,中国茶文化的根基可以简要概括为三个字:“观、闻、品”。

  “观”就是用眼睛去观看茶树生长的环境、树的大小,茶叶的外形、叶底、汤色的变化;“闻”就是当拿到一款茶叶的时候,首先会用1314棋牌鼻子闻香气,在开汤之后,闻杯底和茶汤的香气;“品”就是当把茶叶冲泡出来以后,用口舌去品茶汤的滑润度和厚重度。

  

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  而西方的茶文化不像中国茶文化那么厚重,它追求的标准首先是茶叶有没有对健康有害的物质,主要以检测农残之类的一些指标是否符▲合要求。比如立顿红茶,▆它的#原←料很多是以红※碎┰茶CTC为主。世界上▃▂主¤要产茶国除中国外,还有印度、巴基斯坦、斯里兰卡、越南等,这些国家的★劳★动成本远低于中国。

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  另外,这些国家的茶叶是▼以┿做红碎▇茶为♂主∷,红◎碎茶在采摘的过程中不需要看叶底和形状,在采摘▁茶叶时就可以▏使Ψ用半机器化操作。中国的茶叶按照一芽一叶、一芽二叶等标准,以人工进行采摘为主,单纯用人工采摘茶叶一个人一天采5一20公斤,而▓用半机械化采摘,三个人一天可以采摘1吨左右,也就是一个人一天采收300多公斤,远远低于中国的生产成本。



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  因为工艺和标准的不同,机械化采摘难免掺杂一些茶梗和老叶片,用来做绿茶▌、普洱茶、白茶是不行的,这◇些在分类的标准中都属于次等茶,而用┰于做红碎茶,发酵并打碎做成小包茶叶,老叶片和茶梗通过发酵进入产品中,不用单独剔除出来。在中国茶体系中属于劣势,在西方却变成优势。

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  从相关数据看:目前中国茶叶的生产成本从30—100元/公斤,因不同品种、工艺、茶类△、采摘标准不同成本差异巨大。国际茶叶出口均价为3美元/公斤左右,中国茶叶出口平均价为4.5美元/公斤左右。

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  据中商产业研究院数据库显示:“2017年我国茶叶出口总量达35.5万吨,同比增8.1%;出口额达16.1亿美元,同比增8.7%;出口均价4.54美元/公斤,与上年相比略微下降。

  从出口量来看,最大的5个主产省出口量占全国出口总量的近90%,其中浙江出口量最多,占全国出口量的近50%,其次是安徽,占17.9%,湖南占比9.1%,往后依次是福卍建、湖北、江卐西和云南。从出口★额【】来看,浙江出口额占比31.◇72%,安徽、福建分别占比15.╂8↖%与14.8%,其次是湖北、广东、湖南,↑分□别占比8.23%、6%、5.58%。

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  2017年茶叶出口至128个国1314棋牌游戏中心下载家和地区,超过万吨的有12个,占全年出口总量的64.8%。分别是:摩洛哥、乌兹别克斯坦、加纳、毛里塔尼亚、美国、俄罗斯、塞内加尔、阿尔及利亚、中国香港、日本和德国。

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  从茶类结构来看,绿茶仍旧是主要出口茶种,出口量占总量的83%;红茶、乌龙茶、☆花茶和普洱茶分别占比10%、4%、2%、1%。其中,红茶、绿茶◣和花§茶出口量均有6%以上的┝较大幅度提升。

  中国出口♀茶叶,仍以散装,原材料供给为主,产品附加值较低。

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