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不知点茶的明代饮茶风尚

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  不知点茶的明代饮茶风尚#▲□

  中国饮茶发展至明代,出现了饮茶史上的一大变革。洪武二十四年(1391)明太祖正式废除福建建安北苑团茶进贡,禁造团茶,改茶制为叶茶(散茶),唯令采芽茶以进,从此改变了唐宋以来饮用末茶为主的习惯,也结束了团茶、饼茶独领▆风骚的地位。

  宋代末茶的没落,连带以茶筅击拂的点茶法亦渐行消失,从此国人不识末茶、点茶为何物?连明代的训古学者,读到宋代文学作品中出现“茶筅”名词时,亦苦思不知其为何物。

  宋团茶、明散茶

  不知点茶的明代饮茶风尚

  明代茶器与饮茶方式发生变化,旧时饮用末茶的茶器,如茶碾、茶磨、茶罗、茶筅、茶勺、茶盏等等,都因叶茶改为冲泡方式,不须研【】磨击拂,所以随着末茶的废置而消逝。由于叶茶的制法与吃法焕然一新,饮茶文化也有了新发展,采摘后的茶叶以搓、揉、炒、焙制成,与今日一般♀茶叶作法相同,制茶不复宋代繁复,这种炒青制茶法,自明代以后成为我国制茶的主要方式,并传播至世界。◇

  宋茶盏、明茶钟

  不知点茶的明代饮茶风尚

  明宣德甜白暗花蓮瓣纹蓮子茶钟

  宋代↑团茶、草茶(宋人称叶茶、散茶为草茶),皆须槌碎研碾成末,置于茶盏内,再用汤瓶点水、茶筅击拂。而明代叶茶为散条形,所以明人改用茶壶容茶,汤壶(煮水壶)煮沸水冲泡,再注入茶杯饮用。由于不需卐直接在碗内击拂茶末,亦不再使用容量较大♀的茶盏、茶碗,而改用容量较小的茶钟、茶杯饮茶,为观茶色特重白瓷。

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  明代紫砂壶的兴起

  不知点茶的明代饮茶风尚

  供春壶

  泡茶茶壶或煮水砂壶,特别是宜兴紫砂或朱泥茶壶,在明代中期以后成为茶器新贵,也是文人、茶人间争相收藏的对象。明代以后的泡茶法,茶壶居主要地位,茶壶的大小、好坏亦关☆系到茶味,这是以茶筅于茶盏内搅拌茶末的唐宋茶器上不曾有过的现象。

  明人重视江苏宜兴所产砂壶,文震亨(1585~1645)的《长物志》中说:“茶壶以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气。”冯可宾在《岕茶笺》(天启三年)中亦说道:“茶壶,窑器为上,又以小为贵,每一客壶一把,任其自斟自酌,才得其趣。……壶小则味不涣散,香不躲搁。”

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  故而宜兴所产紫砂、朱泥茶壶,自明代以来兴盛不衰,直至今日仍为广大爱茶者所喜好,这些明人饮茶习尚亦多反映于明代绘画上。

  明文人的茶寮(茶室)

  ■不知点茶的明代饮茶风尚

  明文征明《品茶图▌》

  明代文人饮茶风气,极富特色,除要求茶器外,亦对茶品、泉品、茶友、赏器、闻香、插花、择果等有诸多要求,而幽人雅士则以拥有属于自己的茶室为要,在书斋一侧建构茶寮[liáo],成▏为必备条件之一。

  明代文人饮茶表现明代画作中,多为一人独啜,或二三知友评书鉴画,一旁侍童或汲泉,或准备茶事,画面呈现文人优游茶事的情趣,鲜有宋画《文会图》等多人茶会的雅集情景。明文人品茶不喜众饮,常曰“一人得神,二人得趣,三人得味,七八人是名施茶”。

  →蹭茶都不学?!你也太“任性”了吧!

  蹭茶,不大受茶店老板待见,但你若蹭得着好茶喝,那还真是有本事呢!那么,让茶叶店老板又哭又笑,又忙又伤,又爱又恨的,有哪六大类大侠呢?(不要对号入座哟!)

  【蹭茶族】

  1、故作深沉型

  这种人沉默寡言,他喝茶时一招一式显得非常专业,茶过三巡,脸上微露意味深长的微笑,一副了然于心的样子,卍淡然一句:“陈老板,您这是没诚意跟我交朋友啊。”偶尔透┞露自己与所谓茶界大佬的交情,无意间“丢”出评茶专业术语,◇大多数时候倒也能把人唬住。于是,店主不敢随便拿茶来怠慢这位“重量级客人”。

▁  2、死赖不走型

  这招尤其要内炼强大的心理,外筑城墙厚的脸皮,兼修自圆其说的▓口才。在茶店里,不论店主是因为忙了而不招呼你,还是因为不想说话而不待见▲你,只要好茶还没入口,作为厚脸皮蹭茶专业户,就算栓了十头牛也不能被拉走。

  “我要去吃饭了,你也回去吃吃饭吧。”

  “没事,您先去吃╂饭,我再坐坐,我自己泡,帮你看店。哎,这泡茶看起来不错,我泡啦!”

  3、呼朋引伴型

  一个人去蹭茶,心有点虚,不如多召集些人,人多势众地“围攻”店主,更有胜算。当然也不是人多就行,还得有些技巧,围住店主,有理有利有节地拉开心理战,发射“糖衣炮弹”,店主被“炸”晕了只有缴械投降了。

  “阁主,您这茶包装古朴静雅,肯定是泡好茶!”

  “什么肯定,阁主这除了好茶还是好茶,随便拿一泡都必须是好茶,是不是啊阁主?”

  “对!说得太对了!阁主,我们泡一下尝尝吧?”1314棋牌游戏大厅下载

  “阁主还没发话,你们敢擅自动手?我们要乖乖听话,阁主说让我们往东,我们决不往北。是不是呀阁主?”

  3、勤快“卖”身型

  这类蹭茶者把茶叶店▍▎当自←个家,洗杯、擦桌、拖地、招呼客人样样上手,乖巧的小模样赛过店里的工作人员,让老板忍不住要请他们喝泡好茶。

  ◎?

  “小林,别忙了,我这◇煮了一壶十年陈老白茶,你也来喝喝。”

  “谢谢茶儿姐姐,客人刚走,我先把桌面收拾了再喝。”

  4、投其所好型

  茶界“好为人师”者甚多,这是背景。要从这类店主那蹭得好┿茶,无论是儒释道法,还是紫砂建盏;无论是翰墨金石,还是汝窑青花∷,蹭茶界的“优等生”需投“师”之所长、所好,并以stayhungry的心态,不断请教学习,拿茶拿器请“师”鉴赏。当被“师”视为志同道合之日,便是可随心喝到好茶之时。

  5、┮自信踢馆型

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  江湖老前辈常教导我们,行走茶江湖,仅仅靠练就一身过硬的品茶功夫是远远不够滴!更重要的是要具备踢馆的魄力与霸气!

  道行高深的“大虾”,出门蹭好茶前,通常会带上几泡“踢馆好茶”,这些茶不只是用来壮胆,还是“必杀绝技”。遭庄主冷遇时,不动声色地从身上摸出一泡,往桌上轻轻一推。一些心理素质低的庄主,势必先是一怔,以粉不自然的笑容掩饰心虚。接下来,在品茶的过程中,他们虽面带微笑,心里却是汹涌澎湃。为了挽回面子,只得把“镇店之宝”给亮出来。而心理素质好的庄主,遇到“踢馆好茶”时,则是敢怒不敢言,为了维护江湖地位,只好使出“必杀技”,“决一死战”了。

 1314棋牌游戏中心下载 下面,索性再来教教大家,怎么蹭茶,大家也“任性┰”一回吧!

  【蹭茶法】

  1、建议蹭茶方法,如果你和店家还不是很熟,在一个店不要逗留过久,尝试过多的茶。因为老板一般都很会讲话,过久的话容易抹不开面子,最后只好买茶了。

  2、一次蹭茶最好不要超过3-4种,多了相信你也试不出来。如果真的要试,建议自带白开水,试两种●后休息一下,漱两口水。

  3、试茶也要选这个店的主推产品,进大益店就别想着下关了,进麦当劳就别想着kfc了,一个道理。※

  4、进店首先尊重老板,尊重茶,老板也会尊重你。我见过一坐下就挑人家的毛病,言辞还有点过激,人家一般不会和你争辩,但也绝对懒得教你什么了。

  5、千万别充行家,我们就是菜鸟。实实在在说自己不懂,虚心求教。看…不出来是很正常的,即使是店老板去了别人家店也一样是菜鸟。

  6、进店别提钱,伤感情。有些老板喜欢问:一般喝什么价位的茶,因为不懂的人实在是太多了。如果是真想学习,可以反问店家主推哪些。

  7、口感不要拐弯磨脚。卖瓜不说瓜苦,老板弄来个10块钱一饼的茶,也会说“很不错”,自己觉得不合适就直接说“不喜欢”,老板会帮你找你喜欢的。涩就是涩◤,苦就是苦,千万别喝不惯班章还硬往肚子里面灌。

  8、关于干仓湿仓问题,个人觉得这个问题比较敏感。如果你觉得茶入过仓,可以直接说不喜欢这个茶,让老板换掉就行,不要刨根问底“干湿”问题。

  9、不要过分迷恋大树茶。有些茶看茶饼都很不错,叶片也不小,但是入口单薄,没有层次感,口感单一。不要轻易对这种茶下手。也千万别听老板讲故事,说亲自上山收的,或者这个茶卖了多※少多少了。

  10、如何选山寨:如果某个茶厂的茶能够形成系列,可以一试,如果今年一个这种包装,明年一个那┽种名称,这种偶尔试试可以,多了你就会发现,一★般是浪费时间。

  11、如何开始喝茶:没啥新招,熟大益,生下关是没错的。耐心喝完,相信你会对普洱有新的看法。之后再去尝试。

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  1◆2、老茶是拿来喝的,如果不舍得喝老茶,那收藏新茶有什么意义。

  13、少买多蹭,如果真的没有合适㊣自己口味的,别勉强,真诚的说明原因就好了;那当然,蹭到心仪的,可以买下。



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