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怎么辨别普洱茶的好坏 普洱茶品质鉴别

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  普洱茶是很多人喜欢喝的一种茶饮,市面上的普洱茶品牌种类有很多,我们都知道茶叶的品牌决定了茶叶的口感和功效,◆喜欢喝茶的朋友一定要选品质较高的普洱茶。

  普∷洱熟茶鉴别方式

  一、汤色:明亮,红浓,红褐色

  汤色红浓剔透则是品质较高的普洱茶,其颜色犹如红酒一般▊。颜Φ色偏向深红、红褐均属正常,但如果汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质。

  二、香气:区别霉味与陈香味

  普洱茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味,这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的一种综合香气,它接近于桂圆香,枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气,绝对不同于霉变的味道。

  因此在购买普洱熟茶的时候,一定要注意辨别气味。如有霉味,酸味,或其他异味,那都是不正常的。

  三、滋味:▓醇和,爽滑,甘甜

  普洱茶的滋味要醇和,爽滑,回甘。没有涩味,口感舒服。所谓的回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

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  普洱生茶的鉴别

  一、干茶:青黑色

  正宗普洱生茶的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合,有些年份的情况是青黑色转红、转褐色,而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少。

  在购买的时候,如果您看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面,那么很有可能不是普洱。

【】  二、茶汤:淡黄色、黄色

  普洱生茶的茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色,茶汤颜色有温暖感。如果您看到偏绿或者颜色暗淡的,那么就要留心了。

  三、茶底:黄绿色、暗绿色

  普洱生茶的叶底一般以黄绿色、暗绿色为主,其柔韧度比较高、富有弹性。而且生普的叶底通常保持整叶状,有条有形,没有杂色。在购买的时候,┰如果您看到茶叶叶底不能完全展开,多褶皱,或出现杂色,那么很有可能不是好茶。耐泡是普洱茶的一个优点卐,用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶,最多可以泡20次以上,其味与汤色会随着泡的次数增加慢慢的减淡。

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  如何正确鉴别你喝到口里的普洱茶是好是坏呢,下面我们从七个角度为大家分析:

  1、甜度

  此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现,千万不要和回甘混为一谈。其甜为高雅清甜,往往被回甘所掩盖,喝茶有一定年限之后,能够将各项滋味分离品味,新茶客很难品出,甜▁度也是鉴别好坏之处,■但不是关键。

  2、茶汤

  茶汤是▌鉴别内质丰富度关键之一。茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中来判断,应该将茶汤稍试大口一些喝入口中,在口中迂回一周再咽下,一能感受其茶汤粘度,二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。

  3Ψ、回甘生津

  回甘和生津为茶的基本滋味,比如台地茶回甘和生津体现都比较快,但持久度较差,一般6泡之后就开始减弱,古树茶此项滋味体现比较▆稳定,快而持久。

  4、苦涩

  苦涩也是鉴别茶好坏的关键,苦涩是茶的本性,任何茶都有,但表现较重的茶只有两种原因:

  1、一种是茶树龄较小,吸收土壤★的养分较少,其他滋味表现较弱,此时这种原性就体现的尤为突出;

  2、另一种则为茶树施肥,特别是尿素能迅速催长,但它会很快改变土壤结构,所以就会造成苦涩增加;

  根据这两点原因可以告诉大家,苦涩绝对不是茶气,也不是说茶很刺激,放久了就不刺激了;还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点,苦涩是原性,也可说成是茶的缺点◥。

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  5、喉韵

  喉韵也是鉴别茶好坏的关键之二,也是非常之重要,喉韵就是在█喉部形成的清凉舒适感,此感会使您呼吸都尤为的顺畅,舒爽度较高,还有会形成喉部回甘生津,香韵久留的感受,而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中,此时您会产生错觉,怎么喉部也能尝到甘甜,香韵。喉韵的产生是因为茶品内质丰富时,茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放,有的古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久,喉韵越久就代表内质越足。

  6、耐泡度

  在品饮时,如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时,就证明此茶的耐泡度就只有到达于此,台地茶一般6泡之后就会开始减▉弱,古树茶都能持续至8-10泡以上,较好者能持续至12泡以上,所以千万不要说您的茶能泡20几泡,20几泡您喝到的是茶的回甘,生津感觉,而且泡法不标准时,只要把茶量多投,水煮沸后停止加温,能泡的更久,那┮都是茶店忽悠茶客专用语;耐泡度决定了茶的稳定▄性,耐泡度越好,稳定性越高。

  7、稳定性

  通过耐泡度的鉴别就能得出茶性的稳定度,稳定度越高,就证明此茶的内质尤为丰富,后期存储时,才能稳中求得后期之陈,所以由此又能证明很多茶客№说便宜的新茶买回后刺激性强,放几年陈化后就好喝了,那本来茶就不具备内质的时候,用何许物质进行陈化呢?所以取茶应取内质丰富的多少为之根本,内质丰而茶性稳,茶性稳方能求得后期之陈,普洱茶是有生命力的,同时茶也像人一样有着孕育期,幼年期,少年期,青年期,壮年期,中年期,老年期,老年期过完茶也就慢慢逝去,茶除了制作外,还有后期存储也是非常△关键。

  怎么辨别普洱茶的好坏 普洱茶品质鉴别

  1、观察:好的普洱茶外形色泽油润显毫,条索肥嫩、紧结,品其味,有浓香、清香。当代普洱茶(渥堆后发酵)的普洱茶外形色泽油润褐色(猪肝红)条【】索肥嫩紧结,品其味有陈香。普洱散茶(晒青毛茶)一级至十级和级外,一般来说,茶叶嫩度越高品质越好。衡量茶叶嫩度的高低主要看4点:一看芽头多少,芽头多,显毫嫩度高。二看索紧结实程度,紧结,重实的嫩度好。三是看色泽光润程度,色泽光滑、油润嫩度好。四卍是看净度,匀净,梗少无杂质者为好,反之则差。普洱七子饼茶紧压茶357g,外形要求边薄中间厚,松紧适度,色泽油润,栗色、棕褐、褐红为正常。以青饼357g为例,一般2-5年,茶饼紧结,圆边完整,茶梗泛淡紫色;▽5-7年,茶饼完整,茶梗全紫。7-10年茶饼变轻,边缘掉粒,茶梗深紫,毫头金黄。10年以上,茶饼变松,变轻,叶际边缘掉粒较多。

  2、鉴汤:将普洱茶放入壶中,用沸水冲泡,将泡好的茶汁倒入玻璃▼杯内或瓷茶杯中观赏汤色。传统普★洱茶的汤色黄红明亮,当代普洱茶的汤色褐红色。在普洱茶的加工过程中,←80%左右的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合、形成茶褐素(TB),再加上较高的可溶性茶多糖和水浸出物含量,形成了普洱茶滋味浓醇、汤色(传统和当代)黄红褐色的物质基础。茶褐素是汤色程“红”的主要成分,在发酵过程中,过氧化物酶活性增强,促使茶黄素氧化成茶褐素复合物,随着普洱茶陈期延长,发酵时间的增加,普洱茶茶红素复合物逐渐增多,茶的汤色也就变得越来越红。由于茶红素复合物的产生与存放时间呈正相关关系,在一定的年限内,普洱茶的“红”根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红、枣红。茶汤泛绿、泛绿黄为陈化不足,茶汤褐黑是人工渥堆后发酵茶陈期短,汤色混浊不清,有悬浮物,其加工工艺不当,或是变质的普洱茶。

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  3、观叶:品尝普洱茶冲泡后观叶底,主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好。叶底硬,无弹性的品质不好。色泽褐红,均匀一致的好。色泽花杂不匀,或发黑,炭化或腐烂如泥,叶张不开展属品质不好。

  4、品味:品尝普洱茶汤滋味,要求◎醇和甘甜,滑润、厚重、陈香。这是因为普洱茶在后发酵过程中有黑曲霉、青霉、根霉、灰绿曲霉等微生物,特别是黑曲霉和酵母菌对茶叶发生作用,另外,普洱茶中的麦鞠菌对最终形成普洱茶独特的品质也发挥了重要作用。甘甜就是普☆洱茶茶汤入口要有的明显的回甘味,刺激舌面,两颊舌底不断的生津。这是因为在普洱茶发酵过程中,大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖,蛋白质分解为多种氨基酸,形成了普洱茶的回甘滋味。滑润是茶汤要柔顺滑润,滋味醇正、清爽平和,刺激性不强,毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部,不要有叮、刺、挂、麻的感觉。因为普洱茶在【】发酵过程中,多酚类物质和儿茶素大量减少,而增加大量的小分子化合物使普洱茶变得醇和滑润,刺激性和收敛性明显降低,对喉部有较强的醇和感,达到天人一体的感觉。茶汤浓稠而不淡薄,入口味感觉香浓不寡淡。普洱茶水浸§出物随着年代的增加而增加,在发酵过程中产生了大量的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物,水浸出物越多,茶品味越厚重,浓稠。对于普洱茶↑特有的醇味,特别是要区别普洱茶叶含有霉杂味,酸味,有异味是┿在发酵过程中失败的茶,是不能喝的普洱茶。

  不管喝生普洱茶还是熟普洱茶,对我们的身体健康都是有好处的。不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。因此,如果喜欢喝生普洱茶的朋友要多加的注意,身体不适,或者自己的体质不适合喝生普洱茶的话,我们就选择喝熟普洱茶为好。

  怎么辨别普洱茶的好坏 普洱茶品质鉴别

  普洱茶在制作过程中有一道工序叫渥堆,这是形成普洱茶品质特征最关键的一步,因为在这个过程中,普洱茶会产生很多对人体有益的微生物,比如黑曲酶等,这些微生物使得普洱茶在口感上甘滑,醇厚。从自然分类上┰把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。采用人工发酵加工制成的普洱茶,俗称为普洱熟茶。在功效方面两种茶都有许多保健功效,生茶主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。熟茶可以降脂,降压,防治动脉硬化,▼预防便秘,利尿,养胃,较适合中老年人群及胃寒等人群。

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  好处1:不怕过期

  以前曾买过绿茶,但因为太懒,一直把茶叶搁置到过期了,才想起来要喝。这时候的绿茶,香气早就跑掉了,味道也变得不好喝了。但是普洱茶就不会有这个问题。无论是生普还是熟普,只要存放得当,都可以放很久,十年以上也没有问题。

  好处2:味道惊喜

  普洱茶很特别,它不仅不会在短时间内过期,而且它还是后发酵茶,茶叶的物质可以在存放的过程中进行转化,从而改善口感,越陈越香。一年的普洱茶和▇三○年、五年的普洱茶在口感上会存在着很大的差异,存放得越久的茶,味道会更好喝,给人带来惊喜。

  以生普为例:一年的生普散发着清香,味道很霸气。五年的生普散发着陈香,味道更醇厚。虽然生普和熟普都可以越来越好喝,但是生普味道变化的空间比熟普大,能够在口感上带来更大的▍▎惊喜。

  好处3:茶叶耐泡

  绿茶虽然好喝,很鲜爽,但它有一个很明显的缺点——不耐泡。还没冲几泡,茶叶就没味道了,根本就没喝过瘾。但是普洱茶不会,普洱茶的特点就是耐泡,就算已经泡了二十泡,它还会有味道。

  好处4:养生功效

  普洱茶有很高的养生功效和保健功效,可以有效解腻去脂、抗辐射、杀菌消炎、降低血糖和血脂。其中,普洱茶的消脂功效尤其突出。茶叶里含有丰富的物质,它们可以刺激肠道蠕动,促↗进肠胃消化,加快脂肪分解的速度,起到消脂的作用。所以,有种说法称普洱茶有助于减肥。不过,普洱茶在减肥问题上只能起到辅助作用,◇大家不要以为它是万能的,喝一口就能瞬间瘦好几斤,这是不可能的。减肥还是要靠合理的饮食棋牌游戏和运动。

  大家知道在夏天可以吃什么吗,夏季→可以吃神比较好呢,夏季可以吃羊肉吗,夏季吃羊肉好吗,今天就一起来看看吧!

  夏天适量吃一些羊肉时非常好的,因为夏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除。 尤其是对于女性来说夏季吃一些羊肉时非常滋补的,由于女性普遍运动量少于男性,在生理上又属于阴性之体,阳气先□天不足,所以基础代谢较男性低,血液循环比男性缓慢,特别是四肢末端,由于离心脏(中医认为心属火)较远,阳气缺乏,血液循环较差,容易出现腰、背、手足冰冷,胃痛,消化不良,肢疲软无力等不适,这个时候吃一些助元阳、补精血羊肉能够有效的缓解以上症状。 不过吃羊肉也得分体质,有的人体质偏寒,夏天可吃点羊肉,也不会有不适反应。对于大部分人,特别是一直呆在空调房里,又爱吃冷饮的人来说,吃点羊肉在三伏天也是一种选择。体质偏热的人就不要多吃,而且羊肉含蛋白丰富,有的人吃多了也会过敏。

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  夏天吃羊肉是不会引起上火的,夏季吃羊肉不仅不会引起上火,而且对健康也是有益的,还能起到冬病夏治的功效,这是因为夏天人体阳气也最为充足,加之自然界也是一派火热,喝羊肉汤可以形成‘内外夹击’,使体内寒气驱逐体外,能起到温┝中散寒、温补气血的功效,从而达到冬病夏治的目的。 此外夏季常喝羊肉汤对肺结核,气管炎,气血不足,腰膝酸软及虚寒等症的疗效比冬…日更佳。三伏天吃温补壮阳的羊肉,喝活血御寒的烧酒,因空调冷气而不正常收缩的毛孔尽可张开,大汗淋漓之后,不仅暑气全消,体内寒气也排除殆尽,阳气充足,一些阳虚阴寒内盛的疾病,到冬天也不容易发1314棋牌作。

  ▏【】▅夏季可以吃羊肉吗 夏季吃羊肉好吗

  (1)温补脾胃

  用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

  (2)温补肝肾

  用于治┽疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

  (3)补血温经

  用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

  (4)保护胃黏膜

  羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。

  中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。

  羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等

  可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。

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  这些禁忌搭配大多数是从中医的角度来看,并且结合很多人的经历来做的总结,也许并不是每一条在你的身上都会发生,但是注意一下更好哦!

  1.羊肉+赤小豆:同食会引起中毒。

  2.羊肉+百合¤:腹泻。

  3.羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃。

  4.羊肉+板栗:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。

  5.羊肉+鲳鱼:影响营养素的吸收。

  6.羊肉+梅干菜:一起吃引起胸闷。

  7.羊肉+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃。

  8.羊肉+茶:容易发生便秘。

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