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中国茶道的诞生 及唐代的煎茶道

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  茶,凝聚着中国人的哲学。

○  中国有1314棋牌游戏大厅下载句俗语:“开门七件事—┿—柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”▋

  茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分。

  有朋自远方来,♂主人亲自▏奉上一杯清▇茶——这也是中国人的待客之道。

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  茶可净心,茶可怡情,茶可养性。

  一碗喉【】咙润,两碗破孤闷。

◣  三碗搜枯肠,┝唯※有↗文字五千卷。◢

  四碗发清汗▁,平生不平事,尽问毛孔散。◆

  五碗肌骨清,六碗通仙▆灵卍。

  七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。

  唐代是中国茶道■的第一个发展阶段。

  中国◤第一部茶┮学著作《茶经》就诞生在这个▼辉煌的时代。《茶经》完整地记载了唐代饮茶●的方法,并阐发了饮茶之道中蕴涵的文人气质。它的问世,标志着中国茶道的★诞生。

  《茶经》的作者陆羽因此被后人▲奉为“茶圣”。

  陆羽在《茶经》中不仅记述了煎茶、饮茶的方法,而且对天下之水排▌了三六九等,其中“南零之水”(扬子江江心的水)天下第一。

  传说湖★州刺史╂李季卿邀请陆羽去扬子江边煮茶。刺史派士兵乘船去江心取水。士兵取水归来﹐陆羽马上用勺取水准备煮茶【】﹐但他看了一下后用勺扬了扬水说:“这水是江水﹐却不是南零之水﹐而是临岸的江水。”

  士兵连忙辩解♂:┽“这是我划船▼取来的水◆,大◥家都看见了,我怎会说谎?”1314棋牌游戏中心下载

  陆羽将瓶里的水慢慢倒卐出,到一半的§时候忽然停住,又用勺取水扬了扬说:“这才是南零之水!”



  【】士兵脸色大变,连忙跪下说:“我的确是取了江心的水,可※船回岸边时,摇晃得厉害,瓶里的◎水洒了一半,我怕您嫌水┞少1314棋牌游戏大厅下载,于是就在江岸边将水盛满了。您的鉴别力太神奇了!”□

  湖州刺史和在座的宾客▼更是佩服不已。

  1987年,陕西扶风县法门寺发现了唐代地宫,地宫中出土了大量精美的金银器,▃▂其中就有一套唐僖宗曾经使用过的茶具。

  结合㊣陆羽的《茶经》和这套宫廷茶具,研究者们还原了唐代饮茶的方法——煎茶道。

  明代以前,茶叶一般都做成饼状,放在茶笼子里面烘干水分,以便▉贮存。煎茶之前,先将茶饼磨成粉末,然△后过罗▄,筛出的茶叶末存在茶叶盒里备用。



  煮茶是在风炉上,中间包括了三个步骤:

  1.水刚开,水面出现细小的水珠,像鱼眼一样,并发出一些▽细微←的声音,陆◇羽称之为“一沸”。此时加▲入一些盐★到水▓中调味→;

  2.当锅边水泡如涌泉连▊珠时,陆羽称▅之为“二沸”。这时用瓢舀出一瓢开水备用,用竹夹在锅中心搅拌,然后将茶末从┰中心倒进去;

  3.稍后,锅中的水完全沸腾,陆羽┰称之为“三沸”,此时要将刚才舀出来的那∷瓢水再倒进〓锅里,一锅茶汤就算▲煮好了。

  最后,将煮好了的茶汤舀进碗里饮用。前三碗味道较好,后两碗较差↑。五碗之外,“非渴其莫之饮”。这就是唐代比较流【】行的煎茶道。

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