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大理三道茶:大理白族独有的茶道

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  谁道人生好滋味,一苦二甜三回味。大理白族三道茶卍,便是■借茶喻世的独有茶道,2014年11月,白族三道茶荣列国务院公布的◇第四批★国家级非物质文化遗产代表性项▉目名录。

  ↖好山好水↗孕生好茶,大理正是一个茶的国度。据唐樊绰《蛮书》记载,早在南诏时期,白族的先民就有“以椒姜桂和烹而饮之”的饮茶习惯。明代大旅行家徐霞客到大理即受到三道茶█礼仪的※招待。他在游记中有“注茶为玩,初清茶,中盐茶◇,次蜜茶”的记述,可见早在明代,大理白族就把饮茶作为一种品赏的艺术活动,或者说,三道茶作为大理白族独有的茶道∷,▅从那时起便开【】始流传。

  三道茶经常出现在大理白族的许多重要时刻,比如贵客临门,比如迎娶新人。支起火盆,煨上水壶,一边寒暄▍▎,一边烹茶,宾主情谊,尽在茶中。

  三道茶制作要求严格,有“三道”▃▂“六则”“十八序”之说。其中最为核心的就是一苦、二甜、三回味┰的┞“三道”。第一道苦茶,又名雷响茶,其实就是白族人最▓爱喝的白抖┿烤茶,茶叶被烘烤得微黄之时注☆入沸水,茶罐里隆♀隆作响,犹如响雷。这一道其味香㊣苦,茶味浓酽。第二道甜茶,则加上核桃片、乳扇丝、红糖末,冲上滚烫的茶水,香甜无比。第三道回味茶,用蜂蜜加上花椒、姜片、桂皮末,冲上◣茶水,其味甜麻香辣,回味久长。白语中“辣”与“亲”“麻”与“富”同¤音Ψ,因而第三道茶§也有祝福亲亲热热,大富大贵之意。

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  白族1314棋牌游戏大厅下载三道茶有清凉解暑、滋阴润肺的药用价值,而三种不同◆性味↑的茶水,暗合“一苦、二甜、三回味”的人┮生哲理,这茶的境界,竟与王国维的“古今成大事业、大学问者,必经过←三种之境界”颇为神似。初涉人生,正是“昨夜西风凋碧树,独上▼高楼◆,望尽天涯路”的光景,人生只见青涩╂,正如那三道茶的第一道,让人无1314棋牌法从容下口;★及至“衣带渐宽终不悔,Φ为伊消得人憔悴”,已是为事业、▊为情感、为家人付出了许多心力,在人生的路上虽苦犹甜地奔●跑着,准能说这不是一种难得的滋养?茶汤里还有苦,但更重要的是红糖的甜,细嚼还有核桃与乳扇香味带来意※外的惊喜!到得“众里寻它千百度,蓦然回首,♂那人却在灯火阑珊处”之时,水已落,石已出,人生进▇入化境,圆融、通达,每每忆起,都会“♂数千年往事▼,注上心头”,只留千般回味,这时饮下冲有桂皮、蜂蜜、┰花椒的回味茶,才是人生好滋味啊▽!

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  如今,◤大理洱海游船▼上三道茶歌舞长盛不衰▲,大理喜洲等地旅游景点的三道茶文化茶座人气高涨,小小一杯茶,竟做成了一个产业,每年都有上千万元的收益。大理州党委、政府高度重视白族三道茶的产业发展和保护【】传承,为了使白族三道茶健康有序△的传承发展,正组织大理文化、旅游等相关部门开展调研,将№出台相应▲的保护管理办法和产业发展▋实施意见,力争将白族三道茶打造成大理文化产业的一个新亮点。

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