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祝田园:回族刮碗子茶

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Ψ ☆ 回族同§胞主要居住在我国的大西北地区,以宁夏、青海与甘肃三省(区)最为集中。回族◇居住之处多是高原沙漠,气候寒冷┽干旱,缺▅少蔬菜,◎以食用牛羊肉与▁奶♀制品为主。茶叶中富含的维生素和多酚类物质,□不仅可以弥补其缺少蔬菜的不足,还能▼去除油腻,利于消化。

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  自古以←来,茶一直是回族同胞主要的生活必需品。

  回族人▲饮茶,方式多种多◢样,其中具代∷表性的是喝↖刮碗子茶。刮碗子茶所¤用的茶具是由茶碗、碗盖和碗托↑或盘组成,俗称“三件套”→。茶碗盛茶▲,碗盖保香,碗▼托防烫。喝茶的时候,一手提托◥,一手握♂盖,用碗盖沿碗口棋牌游戏由里向外刮几下,如▆此,◣一则▄可剥去浮在茶汤表面的泡沫,二则可使茶味与添加的食物相融,刮碗子茶的名称便由此而来。



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  刮碗子茶【】多┝为普通的炒青绿茶,冲泡★时,除往▊茶碗中放茶外△,还放入冰◇糖与多种干果,比如柿饼、红枣、桃干、苹果干、葡萄干、桂圆干和枸杞子等,有的还Φ要加入白菊花与芝麻▍▎之类,▽配┰料常多达8种,因此也有人美其名曰“八宝♀茶”。【】

  由于刮碗子茶中的食品种类较多,加上各种配料在茶汤中的浸出速度不同,因▼此,每♂次续水后再喝的滋味是不㊣大相同的。一般来说,刮碗子茶#用沸水冲泡后随即加卐盖,过5分钟后开饮。第一泡,以茶的滋味为┞主,清香甘醇;第二泡,┮由于糖的作用便感浓甜透香;第三泡,茶味开始变淡,各种干果的味道▉便随之而来,具体味道依所◤加干果来定。一杯刮碗子茶,可★冲泡五六次,甚至◇更多次。…

  1314棋牌游戏中心下载★回族同胞认为,饮用刮碗子茶次次有【】味且各次不同,又可去腻生津,○滋补养身,是甜美的养生茶。

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